公投評評理／萊牛行 萊豬行不行？

四大公投案本週末對決，反萊豬攸關食安，對於萊豬究竟能否比照萊牛進口，專家各有看法，有專家認為在安全容許標準下，怎麼吃都難超標；但有專家強調，萊劑影響除了看濃度，還要看暴露時間，目前尚無長期追蹤研究顯示長期暴露萊劑的影響有多嚴重。

台灣已於2012年開放含有萊克多巴胺的美牛進口，如今政府以同樣的標準開放萊豬卻遭到大力反對，國民黨提出反萊豬公投備受討論，公投主文為「你是否同意政府應全面禁止進口含有瘦肉精(萊克多巴胺等乙型受體素)豬隻之肉品、內臟及其相關產製品？」，支持反萊豬者所持理由主要是國人食用豬肉量是牛肉的7倍，兩者不可相比，但萊劑真的這麼危險嗎？

萊劑能吃嗎？ 專家：怎麼吃都難超標

當年國民黨政府開放萊牛以及這次民進黨政府開放萊豬，都曾委託成功大學進行「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」，成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，成人每日萊劑的安全攝取量(ADI)為每公斤體重1微克，也就是60公斤的成人每天可攝取60微克的萊劑，他們根據國家攝食資料庫的問卷，算入國人每天會吃進的牛肉、豬肉、內臟、牛肉乾、豬肉鬆等攝食量，並分年齡層與性別分析，結果顯示一般民眾暴露萊劑的風險都在每公斤體重0.1微克以下，各年齡層從0.026微克至0.092微克不等，也就是怎麼吃都吃不到安全攝取量的1成，即使是每天吃豬腎、豬肝的坐月子婦女，萊劑的暴露劑量為0.594微克，也只佔安全攝取量的6成。他說：『(原音)那以萊克多巴胺不管是牛肉或豬肉，按照國人的攝食量，他都沒有健康的疑慮，就風險評估報告來講，他都在可容許暴露劑量的範圍內，最高坐月子婦女也只有60%。』

輔大食品科學系教授陳炳輝指出，若要超過安全容許量，每天必須吃到60塊排骨或30碗豬肝湯，或11碗麻油腰子(豬腎)。他並表示，食物中可能存在的毒性物質種類眾多，許多物質毒性更高，如戴奧辛、多氯聯苯、黃麴毒素等，而萊克多巴胺的毒性低、代謝快，不太會在體內堆積。他說：『(原音)根據過去國際上有做過的一些研究，就發現說譬如當我們攝取萊克多巴胺以後，動物體內24小時可以代謝85%以上。如果說是人體的話，人體口服6個小時以後，可以排除72%，所以如果說由這些數據來看，其實大部分的萊克多巴胺都可以排除。』

專家：長期暴露萊劑風險多大 尚無長期追蹤研究

雖然有不少專家都拿出科學證據，指安全容許量下的萊劑對人體無害，但也有專家持不同看法。台大醫學博士、急診專科醫師邱守苕便曾公開指出，毒物對人體的影響除了看濃度，還有暴露的時間，至今全世界並無任何一個萊劑對人類毒性的長期追蹤科學研究。他指出，萊劑當初原本要被發展為氣喘藥，但未通過標準，後來被用於畜牧業，而與萊克多巴胺同類型的藥物乙型受體素從30年前便用於治療緊急氣喘、心衰竭等疾病，結果發現劑量使用越多者，死亡率越高，這些短期救命的緊急用藥並不能用於長期給藥。

至於針對萊克多巴胺本身的研究，邱守苕表示，國外研究顯示線蟲長期暴露在萊克多巴胺下，在生命週期一半左右開始死亡率增加，壽命縮短八分之一；而台灣則是針對果蠅進行長期暴露研究，平均也縮減十分之一的壽命，但人的壽命很長，無法等到實驗結果出爐才開始禁用萊劑。他說：『(原音)所以由這兩種實驗動物，我們可以知道10ppb(0.01ppm)，一億分之一這麼低的濃度，會沒有影響嗎？因為這兩種實驗動物他們的生命週期很短，我們可以觀察到，人的生命周期很長，我們沒有辦法等那麼久，等到慘痛的教訓出來，我們再說我們再來停止這個藥。』

被譽為「林杰樑接班人」的林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海則認為，既然已開放萊牛進口，萊豬就可比照辦理，但國人對於豬肉的攝取量的確高於牛肉，「牛豬完全不一樣」，他認為幼兒、年長者、懷孕婦女、肝腎功能不佳者等敏感族群應該避免攝取。

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