每年11月的第4個星期四是美國的感恩節，也是雲林縣崙背鄉辦理10月戲的時候，崙背國小特別舉辦手作烘焙感恩活動，教導學生製作蘋果派，並且請學生吃紅豆餅，藉此體會感恩的真諦。
小朋友在老師的指導下，學習怎樣利用在地的食材，製作酥脆好吃的蘋果派，只是學生的年紀還太小，很多步驟及內餡，必須靠志工的幫忙，烘焙課程才能順利進行。
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崙背國小學生 陳同學：「今天國小做蘋果派，體驗美國的感恩節。」
崙背國小學生 李同學：「今天做蘋果派，我覺得很棒，我回家想要再做一次。」
指導老師 陳麗真：「它的程序很多很複雜，對於小朋友來講它可能會是一個，比較很有難度，所以今天小朋友都很厲害也很棒。」
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除了製作蘋果派之外，學校還準備現做的紅豆餅，來滿足學生們的味蕾，並且還有現煮的咖啡，慰勞辛苦的老師，讓崙背國小充滿感恩的氣息。
崙背國小體育組長 蔡瑋娟：「遠遠的地方就聞到這個，濃濃的幸福味道這樣子，然後現在就喝的這個非常幸福的咖啡，讓我們整個心都暖起來了。」
崙背國小校長 李秉承：「配合我們崙背10月戲的時候，辦一些那個 讓老師可以喝咖啡，我們請老師教小朋友做這個蘋果派，希望讓我們崙背國小的小孩，能夠在學校裡面很幸福的學習。」
透過食農教育的課程，用在地食材製作美食，讓學生能多元學習，並且體會感恩的意義，也藉此增進師生的情感。