奶精或奶油球算乳製品嗎？

撰文＝灃食公益飲食文化教育基金會

茶飲、咖啡等所用的奶精分粉末狀和液體狀兩種，液體狀的又常被叫做「奶油球」。雖然，奶精或奶油球都有個「奶」字，但千萬別理所當然的認為它們就一定是用牛奶做的喔！目前多數奶精或奶油球的主要成分為植物油（或氫化植物油）、玉米糖漿、酪蛋白、香料等，加奶精，基本上是加「油」，不是加「奶」，香氣再好，口感再滑順，熱量還是偏高，需留意攝取量。 特別是氫化植物油做出來的奶精，另有人造反式脂肪的問題，會提升心血管疾病的風險。

凡是內容物不含乳卻使用奶精為品名的產品應明顯加註「不含乳（奶）」，而乳含量未達50%者應加註「非乳（奶）為主」。不過，在挑選時也不能光看品名，還是要仔細看一下成分才能吃得安心。除了包裝奶精，市面上有些會添加奶精的包裝食品，例如：三合一奶茶和咖啡粉、即溶麥片等，購買時也請留意內容物標示所寫的奶精成分。

（本文經授權轉載自《灃食公益飲食文化教育基金會》，未經授權禁止轉載。）

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