國際

每天一份火腿三明治 罹患「2型糖尿病」的風險增15%

明日科學
更新於 08月30日04:05 • 發布於 08月30日04:00 • 高 詩豪

根據一項最新的國際研究,每天吃一份火腿三明治可能會讓你未來罹患2型糖尿病的風險增加15%。這項研究涵蓋了來自歐洲、亞洲、美洲和西太平洋地區的近200萬人數據,深入探討了肉類消費與糖尿病之間的關聯。

研究發現,每天攝入約50克的加工肉類(相當於兩片火腿),在未來10年內,罹患2型糖尿病的風險會增加15%。而每天食用100克未加工紅肉(相當於一份小牛排),風險則增加10%。

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來自劍橋大學的流行病學家Nita Forouhi表示:「我們的研究提供了迄今為止最全面的證據,顯示食用加工肉類和未加工紅肉與未來罹患2型糖尿病的風險之間存在關聯。」

這項研究利用了InterConnect項目中的數據,該項目將研究中的原始數據與已發表的結果結合,允許科學家們對數據進行更深入的分析,超越了原始研究的目標。研究團隊從31項過去的研究中收集了肉類消費與2型糖尿病發展的相關數據,並考慮了年齡、體重指數和健康行為等因素。

參與研究的31個國際隊列研究的地理分佈以及它們的縮寫。這些研究包括來自不同國家的長期健康調查,例如澳大利亞的女性健康縱向研究(ALSWH)、中國的健康與營養調查(CHNS)、瑞典男性隊列研究(COSM)以及美國的護理師健康研究(NHS)等。這些隊列研究涵蓋了全球多個地區的參與者,旨在追蹤和分析與健康相關的數據。(圖/《柳葉刀糖尿病與內分泌學》)
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研究還發現,每天攝入100克家禽(如雞肉)會使糖尿病風險增加8%,但這一發現僅在歐洲具有顯著性,且關聯性並不明確,需進一步研究。

需要注意的是,這些結果並不能確定地證明食肉會導致糖尿病,但顯示出強烈的相關性,與先前的研究結果一致。為什麼加工肉類和未加工紅肉會增加糖尿病風險,目前尚未完全明瞭,但研究人員推測,紅肉中飽和脂肪酸可能會影響胰島素抵抗,進而增加風險。

研究作者建議,在進一步研究結果出爐之前,我們有理由減少肉類攝入,這不僅有助於預防糖尿病,還能改善其他身心健康問題。

這項研究結果已發表在《柳葉刀糖尿病與內分泌學》(The Lancet Diabetes & Endocrinology)期刊上。

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首圖來源:(Eren Ipek/500px/Getty Images) cc By4.0

圖片來源:The Lancet Diabetes and Endocrinology cc By4.0

參考論文:

1.Meat consumption and incident type 2 diabetes: an individual-participant federated meta-analysis of 1·97 million adults with 100 000 incident cases from 31 cohorts in 20 countries

The Lancet Diabetes and Endocrinology

延伸閱讀:

1.治療第二型糖尿病的藥物 或能預防「大腸直腸癌」

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