堅果種子類（核桃、腰果等）已納入每日飲食指南中，建議每天吃1份，但很多人誤以為堅果種子類很營養，可以多吃一點，其實，要注意吃堅果就等於在吃油，千萬不能多吃。堅果雖是好的油脂，但攝取過多的話，一樣會使油脂、熱量超標而增加體重、讓血糖不穩定，所以，最好的方式應依營養師給予的建議量做攝取。
食用油的部分，因為餐點中的魚肉蛋類中就已經有油脂了，其實可以不用再額外補充，若是想吃堅果種子類的食材，建議選擇原味烘焙的比較理想，若是鹽酥口味的，會加很多鹽，蜜汁口味的則是放很多糖，都不建議。另外，烹調用油上，盡量避免飽和性油脂類，例如奶油、豬油、牛油等，建議使用植物性油品，例如橄欖油、芥花油等。
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(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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