【記者 辛澎祥/採訪報導】
文化部以《臺灣飲食文化饗宴－創味之生》為主題，展現臺灣飲食文化的多元融合與藝術性，以生命的延續與回歸自然的精神，打造今年8月4日起於世貿一館所展現臺灣美食展三大展區「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」之內容與特色，在自然元素下感受臺灣民族飲食融合的文化故事，展覽期間以《米的三重奏》帶出以閩南、客家、原住民飲食文化的三段主題沈浸式美食饗宴，呈現臺灣飲食文化的多元融合。
文化部李連權次長表示，文化部今年以地方創生為核心，展現出臺灣飲食文化饗宴，邀請米其林星級主廚與地方創意主廚，揉合美食、文化、藝術、音樂和舞蹈等層次，希望帶領民眾感受精彩的感官饗宴，近距離接觸臺灣飲食文化的多元與美好。文化部指出，本次特別邀請EMBERS創辦人兼主廚郭庭瑋Wes、流流社風味餐廳、KAORI Dining ，以臺灣飲食核心元素「米」，創造《米的三重奏》禾韻浮生、栗米薪火、穀韻茶香等三款風格飲食，融合閩南、客家、原住民等族群的飲食風味與技藝，體現不同族群融合下的多元飲食面貌以及生活共感。
以《地方創生》為基礎，發展出「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」三大展區。「創味之生」於活動期間，邀請三位主廚擔任食物魔法師，以《米的三重奏》為主題，動態演繹閩南、客家、原住民等族群多元融合的飲食文化，透過藝術化的表現手法，進入不同以往的五感飲食體驗。「一道他方」則由仁山仁海藝想堂張逸軍老師領軍，以詩意般的舞動搭配民族音樂、服飾及互動投影，傳達臺灣在地飲食的多樣性。而「優美之生」匯聚起國立歷史博物館、國立臺灣工藝研究發展中心、國立傳統藝術中心館藏文物、工藝品與文創產品，讓民眾品味美食的同時，更能體會藝術與美食交融出的文化韻味。
在臺灣美食展期間每天準備限量1,000份以「米」製作原味爆米香、馬告米香餅、客家炒米香的精緻小點，讓民眾可免費兌換，觀展同時藉由舌尖感受，臺灣多元民族數百年發展下，看似不同卻又相互影響交融的飲食文化脈絡。