茄汁蝦仁通心麵
新鮮蕃茄熬出的醬汁，一鍋到底煮通心麵！有蕃茄的微酸和蝦仁的鮮甜，醬汁完全吸收到長通心粉裡，有口感又多汁！超適合天氣熱時的輕食料理。
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食材
新鮮蝦仁, 500g
通心粉（選自己喜歡的）, 400g
蕃茄, 6顆
洋蔥, 1顆
蒜頭, 4瓣
巴西里葉, 適量
蝦仁醃料
鹽, 1.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 2茶匙
- 橄欖油, 少許
- 玉米粉或太白粉, 2茶匙
炒通心粉調味料
棕櫚糖或二砂, 2.5茶匙
- 鹽, 2茶匙
料理步驟
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步驟 1：蕃茄、巴西里葉洗淨；通心麵可選自己喜歡的，漢子用的是長管。
步驟 2：蝦仁剖背去泥腸後洗淨；
步驟 3：蝦仁加醃料抓勻，不想用粉類醃蝦的話可換成蛋白；
步驟 4：巴西里葉略切；蒜頭拍扁去皮切末；洋蔥切小丁；蕃茄去梗切小丁；
步驟 5：鍋燒熱，放入橄欖油，放入蝦仁和一半的蒜末，煎炒出香氣；
步驟 6：炒熟後先將蝦仁舀出鍋；
步驟 7：原鍋餘油再加點橄欖油炒香蒜末和洋蔥；
步驟 8：倒入蕃茄丁，加入鹽、糖、黑胡椒粉拌炒後鋪平，
步驟 9：加半杯（量米杯）的水，中火將蕃茄熬煮到軟，約需10分鐘；
步驟 10：用鍋鏟將蕃茄略壓成泥狀，
步驟 11：加入3杯拌的水煮滾，試味道調整一下，
步驟 12：倒入通心粉拌炒一下後，鋪平；
步驟 13：蓋鍋蓋煮15分鐘（依包裝袋上的烹煮時間再加5分鐘）；不同尺寸的通心麵有不同的烹煮時間喔！
步驟 14：試吃通心粉看是否需要再煮，否則就試味道微調；
步驟 15：倒入蝦仁、巴西里葉拌炒均勻即可。
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