夏日清爽開胃！泰式涼拌雞絲

泰式涼拌雞絲

雖然已經到了秋天，但是白天的天氣仍然炎熱無比，有時候還是想吃些酸甜開胃的涼拌菜，這個涼拌雞絲酸酸甜甜的很可口，外面有些店家賣的時候會摻一些乾花生米，因為我不愛花生米所以省略，如果很喜歡的話，可以自行添加哦！

食材

• 雞胸肉, 260g

• 老薑, 2片

• 醬汁

• 檸檬汁, 4大匙

  • 泰式甜雞醬, 3大匙
  • 白砂糖, 2大匙
  • 魚露, 4小匙
  • 蒜泥, 1小匙

• 配菜

• 牛蕃茄2個, 約170g

  • 小黃瓜1條, 約90g
  • 鹽, 1/4小匙
  • 香菜, 1小把

料理步驟

步驟 1：雞肉洗乾淨擦乾，放入盤子，上面放薑片。

步驟 2：放入水波爐上層，設定蒸煮模式，蒸25分鐘至熟透，如果沒有水波爐，改用電鍋蒸也行。

步驟 3：雞肉蒸熟後取出放涼，薑片丟棄，雞肉直接用手撕成絲備用。

步驟 4：小黃瓜切絲，加鹽1/4小匙抓一抓，靜置10～15分鐘會出水，把水倒掉，小黃瓜絲用開水略沖洗一下即可。牛蕃茄切小丁狀，新鮮檸檬擠汁備用。

步驟 5：醬汁材料全部倒在一起，混合拌勻。

步驟 6：最後把雞肉絲、蕃茄、小黃瓜、香菜碎、醬汁全部倒在一起攪拌均勻，放入保鮮盒，拿去冰箱冷藏至涼透即可食用。

步驟 7：酸酸甜甜的真的很好吃喔！

小撇步＊牛蕃茄改用小蕃茄亦可，依個人喜好決定。
＊喜歡酸味重就多加一點檸檬汁，魚露是鹹味來源，不要省略。

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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