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夏日清爽開胃!泰式涼拌雞絲

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更新於 2021年08月17日02:01 • 發布於 2021年08月17日02:00 • 小星星

泰式涼拌雞絲

雖然已經到了秋天,但是白天的天氣仍然炎熱無比,有時候還是想吃些酸甜開胃的涼拌菜,這個涼拌雞絲酸酸甜甜的很可口,外面有些店家賣的時候會摻一些乾花生米,因為我不愛花生米所以省略,如果很喜歡的話,可以自行添加哦!

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食材

  • 雞胸肉, 260g

  • 老薑, 2片

  • 醬汁

  • 檸檬汁, 4大匙

    • 泰式甜雞醬, 3大匙
    • 白砂糖, 2大匙
    • 魚露, 4小匙
    • 蒜泥, 1小匙
  • 配菜

  • 牛蕃茄2個, 約170g

    • 小黃瓜1條, 約90g
    • 鹽, 1/4小匙
    • 香菜, 1小把

料理步驟

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步驟 1:雞肉洗乾淨擦乾,放入盤子,上面放薑片。

步驟 2:放入水波爐上層,設定蒸煮模式,蒸25分鐘至熟透,如果沒有水波爐,改用電鍋蒸也行。

步驟 3:雞肉蒸熟後取出放涼,薑片丟棄,雞肉直接用手撕成絲備用。

步驟 4:小黃瓜切絲,加鹽1/4小匙抓一抓,靜置10~15分鐘會出水,把水倒掉,小黃瓜絲用開水略沖洗一下即可。牛蕃茄切小丁狀,新鮮檸檬擠汁備用。

步驟 5:醬汁材料全部倒在一起,混合拌勻。

步驟 6:最後把雞肉絲、蕃茄、小黃瓜、香菜碎、醬汁全部倒在一起攪拌均勻,放入保鮮盒,拿去冰箱冷藏至涼透即可食用。

步驟 7:酸酸甜甜的真的很好吃喔!

小撇步*牛蕃茄改用小蕃茄亦可,依個人喜好決定。
*喜歡酸味重就多加一點檸檬汁,魚露是鹹味來源,不要省略。

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