*減肥中，可以喝酒嗎？ *
喝酒會胖，你是不是這樣認為？明明那麼喜歡喝酒卻要拼命忍耐⋯⋯ 這樣的人應該很想知道關於酒的一切，就讓我們徹底來檢視一下吧。
誤以為酒是造成肥胖的元凶，所以減肥中不敢喝酒改喝鮮果汁的人， 請你等一下！
圖片來源：《權威名醫教你最強減醣法：越吃越瘦的101道減醣料理》
富含維生素C的果汁是可以養顏美容沒錯，但喝多了事情就大條了。水果含有大量名叫果糖的醣類，要小心不可喝太多。至於酒的話，只要選對了喝就沒有問題了。雖然酒在大家的心目中熱量也很高，但只要避開含醣量高的酒，還是可以開懷暢飲的。
*能喝酒的人瘦得更快！ 酒精不會使血糖上升 *
「喝酒會胖」，這句話的意思是說酒喝多了會變胖。可是，酒真的是直接的原因嗎？酒的熱量確實很高， 不過，比起熱量，更重要的是含醣量。醣份多的酒會使血糖上升，導致肥胖。只要避開這種酒，就算喝了也不會變胖。
*葡萄酒會讓隔天早上的血糖下降 *
醣份多的酒有啤酒、清酒、水果酒、紹興酒等。除了這些以外的燒酒、威士忌、白蘭地、伏特加等蒸餾酒，醣類的含量是零，大可安心飲用。而葡萄酒雖含有少量醣類，但只要不過度飲用就沒有問題。適量地喝點酒，反而會讓隔天的血糖值下降。享受酒的甘醇之餘，還可以瘦下來喔。
圖片來源：《權威名醫教你最強減醣法：越吃越瘦的101道減醣料理》
*酒精是空熱量食物，大可放心！ *
酒精的熱量很高，可這個熱量是「空熱量」，在體內會馬上燃燒，不會累積下來。當然，喝酒要避免豪飲、痛飲，可適度飲酒的話，能幫助血糖降下來，因此，有小酌習慣的人反而容易養成易瘦體質。下酒菜就選醣份低的食物， 這樣就可以放心了。不過，要小心最後上的拉麵或甜點，它們會讓血糖一口氣上升，脂肪快速囤積，說什麼都不可以碰哦。
*適合減醣飲食喝的酒 *
圖片來源：《權威名醫教你最強減醣法：越吃越瘦的101道減醣料理》
燒酒
雖說燒酒的原料都是醣份高的食材，但藉由蒸餾已經把醣份去除了。建議只喝本格燒酒。
葡萄酒
葡萄酒內雖含有會讓血糖上升的果糖，但幸好含量不多，只要選不甜的就對了，白酒、紅酒都OK。
零醣質啤酒
一般的啤酒醣類含量都很高，避開就對了。至於醣類含量0的啤酒，大可放心喝。
威士忌
藉由蒸餾提煉出酒精的威士忌， 醣類、脂肪、蛋白質的含量都是0。建議可以兌蘇打水做成Highball飲用。
*適合減醣飲食的下酒菜 *
烤魚
鹽烤、簡單調味的最好。照燒、西京燒之類的醣類含量較高。
生魚片
生魚片也請簡單沾醬油吃就好。或做成卡爾帕喬或沙拉都OK。
串燒
選擇鹽燒會比醬燒好。雞胗、雞肝的話還可順便補血。
涼拌豆腐
上菜快又健康的涼拌豆腐。卡路里也低，大推！
烤油豆腐&油豆腐皮
份量夠，口味、飽足感都不錯的油豆腐和油豆腐皮。配燒酒超合適。
沙拉
不要點馬鈴薯沙拉、通心粉沙拉，盡量選鮪魚、海藻、豆腐或海鮮沙拉。
和風高湯浸青菜
含有豐富維生素、礦物質的和風高湯浸青菜， 建議做成不加砂糖的涼拌菜。
奶油綜合菇
菇類不僅膳食纖維豐富，且低醣、低卡路里。加奶油也OK。
滷下水
雖然胡蘿蔔的含醣量高，但蔥、下水、蘿蔔卻是低醣類食物。這道菜跟燒酒很搭。
高湯雞蛋捲（玉子燒）
雞蛋料理也是非常推薦的下酒菜。它除了是優良蛋白質外，亦能防止酒醉。
責任編輯：洪婉恬
核稿編輯：呂宇真
延伸閱讀：
●書籍簡介
權威名醫教你最強減醣法：越吃越瘦的101道減醣料理
作者：牧田善二
譯者：婁美蓮
出版社：幸福文化
出版日期：2019/07/10
作者簡介
牧田善二 醫師
糖尿病專科醫生。1979 年北海道大學醫學部畢業。從事地區醫療一段時間後，赴美參加紐約洛克斐勒大學開設的生物醫學講座，進行做為糖尿病併發症原因而備受矚目的AGE相關研究。1996年起，擔任北海道大學醫學部講師。2000年，成為久留米大學醫學部教授。2003 年在東京銀座開設「AGE 牧田診所」，專門治療以糖尿病為首的生活習慣病、肥胖症等，超過10萬名以上的患者受惠。
安志 垃圾文
2019年07月31日08:13
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