一口咬下鮮嫩多汁的肉排、清爽的生菜番茄、與濃郁起司在口中融合，結合多種口感、香氣的漢堡是許多人的最愛，然而，漢堡中的肉排，大多使用牛豬絞肉製作而成，雖然可以品嘗到鮮美的肉汁，同時熱量也相當高，我們為你推薦美味又低熱量的漢堡排食譜，讓你在大口咬下漢堡時，不必擔心熱量爆表。
為了煎烤出香氣四溢的肉汁，漢堡排中使用的牛豬絞肉，通常會挑選油脂較多的部位，然而再加上麵包、醬料的熱量，吃下漢堡的熱量也相對變高。這款食譜中選擇油脂較少的雞胸肉為漢堡排主體，降低不少熱量，而雞胸肉因為缺乏油脂在口感上會比較乾柴，所以添加了蘑菇、洋蔥增加水分，讓低熱量的漢堡排也能保有鮮嫩多汁的口感。
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低脂雞肉蘑菇漢堡
材料：雜糧麵包、口袋餅、1包生菜、1顆牛番茄。
漢堡排：2湯匙橄欖油、1盒蘑菇（切末）、1/4顆洋蔥（切丁）、1杯菠菜（切小段）、1塊雞胸肉、1顆蛋、少許鹽、黑胡椒。
步驟：
1.先將蘑菇、洋蔥、菠菜清洗乾淨後，切碎，用廚房紙巾稍微擦乾。
2.在平底鍋中倒入熱油，拌炒洋蔥、蘑菇、菠菜，用鹽、黑胡椒調味，直到軟嫩。
3.將炒過的蔬菜與雞肉、蛋一起放入食物調理機攪拌，混和均勻，蛋液可增加黏稠度。
4.在烤盤上鋪上鋁箔紙，倒上一些橄欖油以免沾黏。
5.將混合好的漢堡排肉餡，每個漢堡排約需2湯匙肉餡，用手塑型為肉排狀。
6.在塑形時可稍微拍打肉排，將空氣拍出，接著放在烤盤上。
7.放入烤箱約5分鐘，翻面再烤，直到表面呈現金黃色。
8.將肉排從烤箱取出，在麵包放上生菜、番茄、肉排後，即可享用。
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