Vogue吃什麼｜一餐38,000元值得嗎？東京米其林三星「茶禪華」海外首秀，3月客座台北晶華

2025年3月，台北高端饕客將迎來一場前所未有的味蕾饗宴！台北晶華酒店重磅宣佈，日本米其林三星中餐廳「茶禪華」（Sazenka）將於3月6日至8日首度跨出海外，攜手台北晶華酒店舉辦三場獨家晚宴。

日本饕客飛台搶位！東京傳奇「茶禪華」3月客座晶華

此次別開生面的合作餐會由主廚川田智也（Tomoya Kawada）領軍21人團隊來台客座！每日僅開放40席、每席38,000元（另加10%服務費），饕客可體驗全球唯一由日籍主廚掌杓、連續四年摘星的「和魂漢才」極致料理。消息一出，預計將引爆頂級餐飲圈熱潮！更吸引了30位「茶禪華」忠實粉絲不惜遠從日本飛來台北，只為親身體驗川田主廚的廚藝魔法。

東京最難訂中餐廳！「茶佐餐」顛覆味覺體驗

隱身東京南麻布住宅區的「茶禪華」，由主廚川田智也（Tomoya Kawada）掌舵，自2017年開業即橫掃日本美食界，自2020年起不僅連續四年穩坐米其林三星，更霸榜訂位平台Top 10長達7年，平均需提前3個月預約。餐廳以「和魂漢才」為理念，將日式精緻美學融入道地中菜，創造出獨樹一幟的餐飲風格。其傳奇之處在於主廚川田智也首創「茶佐餐」（Tea Pairing），將日本茶道精神融入中式料理，以精準刀工、意境擺盤，搭配台灣、中國、日本三地嚴選茶品，激發食材與茶湯的深度共鳴細緻搭配每一道佳餚，透過茶湯與料理的微妙互動，帶領食客進入更深層的味覺世界。

主廚川田智也：從四川風味到米其林三星的傳奇之路

川田智也的廚藝旅程始於對四川料理的熱愛。他在日本知名中餐廳「麻布長江」磨練十年，奠定紮實的中菜基礎，隨後進入米其林三星日料名店「龍吟」，進一步融合日式精準刀工與細膩美學，開啟了獨樹一幟的烹飪風格。2017年，他創立「茶禪華」，以「和魂漢才」為核心理念，巧妙結合中日料理精髓，迅速成為東京美食界的傳奇。餐廳長期蟬聯日本訂餐平台Top 10，想要入席，至少需提前三個月預約。這次客座台北晶華酒店，他特別融入台灣在地食材，精心打造一場結合台、日風味的獨特饗宴，讓饕客在舌尖感受東方飲食文化的無窮魅力。

晶華酒店攜手「茶禪華」，台北限定三晚奢華饗宴

這場客座活動歷經近三年洽談，終於促成「茶禪華」團隊來台，由川田智也率領21人精英廚藝陣容，選在晶華酒店「蘭亭」餐廳，由晶華中餐總監鄔海明、行政主廚蔡少華協力呈現。三場晚宴菜單保密到家，但已知將包含川田的經典代表作與台灣限定菜色，並搭配專屬茶品套餐。台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，晶華酒店始終致力於將世界頂級餐飲帶進台灣，讓本地饕客不需出國也能享受世界級美食。這次邀請「茶禪華」客座，不僅讓台灣美食愛好者能近距離品味米其林三星的細膩風味，也讓晶華廚藝團隊有機會與世界級大師共事交流。

茶禪華X晶華酒店 客座餐會

活動日期：2025年3月6日至8日
地點：台北晶華酒店蘭亭餐廳
價格：每席38,000元（另加10%服務費）
名額：每日限量40席

訂位專線：(02) 2523-8000 轉蘭亭餐廳
地址：台北市中山北路二段39巷3號

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