佛心滷肉飯送愛 救飢待用餐引排隊潮

新北市中和這家滷肉飯，老闆年輕時曾經生意失敗而負債千萬，一度淪為街友。因為嘗過空乏的滋味，開小吃店東山再起後，他每天捐助甘苦人待用餐，而成為眾人眼裡的佛心老闆。

油亮滷肉淋上白飯，搭配暖呼呼魚丸湯，老闆陳進興將這份愛心餐點稱為A餐，也賣銅板價六十元的滷肉便當。

他經歷過背負巨債、三天沒飯吃的日子，所以在新北市中和開這間小吃店時貼出告示，有困難只要說一聲，飯湯免費吃到飽。老闆陳進興：「我們的年代，我們去西餐廳吃飯，A餐會比較高檔的，B餐就比較低檔的；我就想好就寫A餐，跟老闆說你要點A餐，就比較不會不好意思。」

滷肉選用肉質軟嫩的豬頸肉，大火逼出油脂，放入五香粉醬油等調料，還有個好吃的小祕方。老闆陳進興：「下去逼油之後，每家有每家的方法，油蔥酥蒜頭酥是基本的一定有，我是多加了一個豆腐乳。」

老闆陳進興從小因為家中貧困，13歲到餐廳當學徒，長大做生意卻被倒債，不得不把孩子交給爸媽照顧，他一度躲在寺廟度日。

老闆陳進興：「有什麼我們就吃什麼，尤其是墓仔埔、廟那種桌上東西比較多，糕餅之類的，我沒吃過糕餅那麼好吃的。」

為了翻身也為了將女兒接回身邊，陳進興拚命賺錢，再利用積攢的錢開起小吃店；但在疫情時愛心取餐人數暴增，小店差點撐不下去，多虧有善心人士捐款，幫助他們度過難關。

開店第16個年頭，陳進興看到接受過幫助的人，陸續回到店裡捐錢，愛心無限循環，也成為他的無限動力。

（封面圖／東森新聞）

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