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日第一連鎖握飯丸「京都御握丸」插旗台灣!四方披薩飯糰、經典三角飯糰超過20種口味開吃

愛料理生活誌
更新於 06月28日10:33 • 發布於 06月28日08:40 • Yvie

呷本丸啦!日第一連鎖握飯丸品牌「京都御握丸 ONIMARU」日前正式插旗台灣、進駐台北市中山區開設首間海外分店。店內以日本直送嚴選米飯與海苔,搭配飯丸工匠職人每日新鮮現做,提供超過20多種口味的飯丸,提供附近民眾與上班族用餐時間的全新選擇。

來自日本京都的「京都御握丸 ONIMARU」,提供多種型態及各式豐富口味的美味握飯丸,憑藉對食材的講究及每日新鮮製作兩大特點,獲得消費者的好口碑,成為日本當地上班族、家庭主婦、學生最愛的庶民美食。自2022創立至今2年間,已陸續在東京、名古屋、京都、神戶等地區開設十多間店,位於京都四条的河原町總店更是知名的排隊名店,曾創下單店單月販售7萬5千顆飯丸的驚人數字,足見其高人氣。

於台灣開設海外首間分店的「京都御握丸 ONIMARU」,堅持延續並保存京都飯丸的三大靈魂:「米飯、鹽以及海苔」。其中米飯選用在日本當地也非常稀有的「越寶玉」,為品質更高等級的越光米,米粒光澤飽滿,帶有自然甜味,一般米的標準尺寸通常在1.85釐米至1.9釐米之間,「越寶玉」則是要達2.0釐米以上,口感非常完美。

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Photo:京都御握丸

鹽則是使用沖繩海鹽,以其天然的製作方法和豐富的礦物質在日本及世界各地受到喜愛;最後再搭配日本百年歷史海苔品牌「小淺雅瑪珂」海苔,口感細膩,香氣濃郁,並且保留了海苔的天然營養成分。三大靈魂要角完美搭配,端出最令人愛不釋手的排隊飯丸。

店內販售的飯丸可分為「烤御握丸」京都飯丸經典三角飯丸,以及什錦飯丸(無海苔)三大種類。其中「烤御握丸」京都飯丸以「披薩」為設計概念,外型為四角長方形狀,有別於傳統三角飯丸、沖繩飯糰,米飯會因應門店環境,以備長炭、電烤爐、煎烤台炙烤過,米飯在烤製過程中,米粒表面會產生一層薄薄的焦香,這種香氣濃郁而不刺鼻,帶有一種自然的甜味和烘焙的香氣;主要餡料則是最後鋪在飯丸上,除了能讓消費者一眼看到真材實料外,也能讓米飯、海苔、餡料都維持最佳狀態,不因為擠壓而影響口感與口味。

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Photo:京都御握丸

「烤御握丸」京都飯丸經典必點口味包括「海老炸蝦天婦羅」、「炙燒豬肉玉子燒」、「炙燒紫蘇味噌鯖魚」,以及每日限量的提供的「炙燒鰻魚佐生七味山椒」,與台灣從沒出現過的飯丸口味「炙燒明太子佐卡門貝爾乳酪」,售價95-155元不等。

Photo:京都御握丸

經典三角飯丸及什錦飯丸(無海苔)則呈現了「京都御握丸 ONIMARU」的重要手藝,每一顆都由工匠職人親手手工「握」製,確保每一顆飯丸的紮實份量與口感,也傳遞了最真實的心意;口味上以「特製味噌肉醬」、「柚子山椒小魚」為人氣首選,售價分別有55元及65元,銅板價就能享用。

Photo:京都御握丸

除了飯丸外,「京都御握丸 ONIMARU」也另外提供道地的日式經典小菜與甜點,包括「京都豬肉蔬菜味噌湯」、「秘製唐揚雞」、「日式糯米紅豆」等,售價55-65元不等,讓人在以飯丸飽腹之餘,也能解解嘴饞。

Photo:京都御握丸

此次插旗台北中山區的「京都御握丸 ONIMARU」台北長春店,店鋪裝潢部分也延續京都總店的裝潢與服務精神,不僅一比一還原京都門市裝潢,還有手持竹籃托盤可供消費者挑選飯丸使用,讓人彷彿一秒穿越至京都。

Photo:京都御握丸

並與日本同步啟動京都御握丸「飯丸馬拉松」常態集點活動,只要取下每一枚貼在御握丸上的貼紙,收集後貼在飯丸馬拉松集點卡上(可於門市免費索取),集滿10點即贈送「京都豬肉蔬菜味噌湯」,集滿20點即贈送任一口味「御握丸」(依照當日門店檯面上品項選擇)。未來台北長春店將規劃每月推出2-4種新口味飯丸,讓台灣民眾不用飛出國,就能享用到原汁原味的日式美味。

「京都御握丸 ONIMARU」台北長春店

  • 地址:台北市中山區長春路172號1樓
  • 電話:0963-803-651

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