記者張綺云、林明達／台北報導
沙茶醬香氣足且味道夠，是國人吃火鍋和烤肉必備的沾醬，但就有一名網友發現，沙茶醬的大小罐吃起來的味道不太一樣。實際拿沙茶醬比一比，小罐裝的鈉含量比大罐裝的高，對此燒烤業者表示，因為廠商會配大罐裝給營業餐廳使用，所以味道不會調很重，才能方便業者自行調配。燒烤師傅也示範簡單的烤肉醬，即使沙茶醬放的少也很夠味，身體也比較沒負擔。
▲有網友發現，大小罐沙茶醬吃起來味道不一樣。
一開罐香氣撲鼻，淡褐色的沙茶醬是國人最愛的沾醬，不論是火鍋或是炒菜料理，甚至在烤肉都能看到它的身影。但就有網友發現，沙茶醬大小罐吃起來味道不太一樣。實際拿沙茶醬比一比，大罐裝成分標示的鈉含量有32毫克，對比小罐裝的44毫克，家庭用的小罐裝確實含鹽量比較高。
▲小罐沙茶醬的含鹽量較大罐高。
燒烤業者王彥傑：「小罐的照理說味道都會給的比較足夠一些，因為大罐廠商比較會配合我們店家業務用，所以它的味道不會一次調到那麼重，因為我們店家收到之後，我們還會再做一些基本的調配。」
小罐的沙茶醬是方便家庭一打開就能享用，味道調比較鹹，大罐則給營業餐廳使用，方便調味。但中秋烤肉，民眾該怎麼調醬，身體負擔比較少。
▲大罐沙茶醬大多是給餐廳使用。
燒烤師傅蘇憲宏：「2匙醬油膏。」
先倒100公克的醬油膏，準備50公克的醬油、沙茶醬，以及砂糖，最後放進50公克的水或是米酒，均勻攪拌而成，燒烤師傅簡單自製黃金比例烤肉醬。
▲自製烤肉醬較市售烤肉醬健康，對身體負擔比較不會太大。
燒烤師傅蘇憲宏：「吃起來會比較清爽，這樣子沙茶醬可以不用放得太多，對身體負擔也不會那麼大。像香菇類那種比較難吃味道的話，我們建議會刷到2至3次上去，讓他味道吃進去一點點。像醃漬過的肉類那些已經本身就有味道，抹上一層醬就可以。」
烤肉時通常都會反覆刷醬，但市售的烤肉醬主要基底是油，熱量高，自製簡單調味的沙茶醬，讓身體比較沒負擔。
▲市售烤肉醬的基底主要是油，因此熱量相當高。
Clark 以下是來自一位資深媒體人對於台灣目前新聞現況的觀察與沉痛呼籲
不禁感嘆 社會淪落至此也不感意外了
現在新聞的墮落程度可見一斑，成天使用聳動標題但內文貧乏言之無物：
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沉痛筆
2021年09月20日22:38
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