吃到飽成本精算　這種吃法一定回本

三立新聞／台北報導

到一般599、699吃到飽燒烤店要怎麼點比較划算呢？有業者透露，像是肉片是成本比較低的，而像海鮮的蝦子、生蠔這類則是成本較高。另外，像牛舌一片就快要10塊錢，如果以一盤6片來算，牛舌點個3盤、海鮮類的鮮蝦干貝盤點個4盤，599吃到飽就輕鬆。

▲肉片成本較低。

吃到飽燒肉烤肉片數量沒限制，但這對話恐怕很讓人熟悉。

消費者：「一次最多我可以畫幾個？」

店員：「10樣菜，盡量在10樣左右啦，要多的畫你可以畫下一張。」

▲一般來說，吃到飽的畫單都會有數量限制。

看似要多點沒問題，但想拿菜單得走從座位走到夾菜區才拿得到，其實這些都關乎生意經。炭烤牛舌五分熟肉質鮮嫩多汁，厚切牛排七分熟有嚼勁不失口感，不過肉盤有玄機，肉片成本比較低， 厚牛排、牛舌成本比較高，所以牛舌、牛排份量少肉片比較多。

▲牛舌或是厚切牛排成本較高。

民眾：「之前有遇過菜給比較多的，肉給比較少的。」

民眾：「遇過上菜比較慢的，就比較不能吃比較多。」

▲民眾表示有些吃到飽餐廳上菜速度很慢。

天使紅蝦肉質軟嫩，像這種高級食材兩個人點一盤蝦子加大生蠔，成本恐怕超過100多元，各種都會先給一隻。光是一般肉片成本就有學問，牛肉片較貴，豬肉片、雞肉片價值遞減，所以在吃飽前先吃夠本，選對食材很重。

▲多點高單價的就能回本。

▲海鮮成本較高。

像牛舌一盤6片成本約60元，蝦子、干貝每盤成本至少100元，牛舌點個3盤，海鮮點個4盤就剛好580元，再加其他肉菜食材。精算過後如果559元吃到飽，就能回本不虧錢。（整理：實習編輯葉炴廷）

三立新聞／台北報導

到一般599、699吃到飽燒烤店要怎麼點比較划算呢？有業者透露，像是肉片是成本比較低的，而像海鮮的蝦子、生蠔，這類則是成本較高。另外，像牛舌一片就快要十塊錢，如果以一盤六片來算，牛舌點個3盤、海鮮類的鮮蝦干貝盤點個4盤，599吃到飽就輕鬆回本。

吃到飽燒肉烤肉片數量沒限制，但這對話恐怕很讓人熟悉。

消費者：「一次最多我可以畫幾個？」

店員：「十樣菜，盡量在十樣左右啦，要多的畫你可以畫下一張。」

看似要多點沒問題，但想拿菜單得走從座位走到
夾菜區才拿得到，其實這些都關乎生意經。

炭烤牛舌五分熟肉質鮮嫩多汁，厚切牛排七分熟有嚼勁不失口感，不過肉盤有玄機，肉片成本比較低， 厚牛排、牛舌成本比較高，所以牛舌、牛排份量少肉片比較多。

民眾：「之前有遇過菜給比較多的，肉給比較少的。」

民眾：「遇過上菜比較慢的，就比較不能吃比較多。」

天使紅蝦肉質軟嫩，像這種高級食材兩個人點一盤蝦子加大生蠔，成本恐怕超過100多元，各種都會先給一隻。

光是一般肉片成本就有學問，牛肉片較貴，豬肉片、雞肉片價值遞減，所以在吃飽前先吃夠本，選對食材很重。像牛舌一盤6片成本約60元，蝦子、干貝每盤成本至少100元，牛舌點個3盤，海鮮點個4盤就剛好580元，再加其他肉菜食材。精算過後如果559元吃到飽，就能回本不虧錢。（整理：實習編輯葉炴廷）

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