生在以米飯為主食的台灣，電鍋/電子鍋可以說是家家戶戶必備的家電之一，但市面上類似的炊飯小家電種類這麼多，該怎麼挑才能挑到真正好用的？看完這篇馬上懂！
電鍋/電子鍋種類全盤點
除了台灣家庭幾乎戶戶一台的傳統大同電鍋之外，較常見的電鍋/電子鍋種類大致有以下幾種：
★傳統電鍋：傳統電鍋構造簡單、耐操，價位也較其他電鍋便宜，是利用底部的加熱盤加熱外鍋的水，進而產生水蒸氣蒸熟內鍋中的食物，而當外鍋的水燒乾、溫度過高時變會跳起開關停止加熱。操作方便簡易，可煮飯、煮湯、蒸食是傳統電鍋最受青睞的主因。。
★微電腦電子鍋：微電腦電子鍋的原理基本上與傳統電鍋相同，但都是透過底部加熱盤加熱食物，但多了微電腦操作，能讓溫度控與時間控制更精準，讓食物較不易燒糊，口感也較傳統電子鍋佳。
★IH電子鍋：IH為英文Induction Heating的縮寫，中文為「電磁誘導加熱」，原理是在電子鍋底部埋設IH線圈，在通電後透過磁場變化產生電磁波進而加熱內鍋食物，因為IH電鍋在側面也會安裝線圈，所以能讓整個內鍋均勻受熱，火力也較一般電鍋大。
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各類電鍋比一比
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電鍋/電子鍋怎麼挑？看完以下幾點就懂
1家中人數：電鍋/電子鍋的份量大小通常以人數計算，建議可以選比較家中人數多1~2人份的電鍋，使用上會有較多彈性。
2內鍋材質、重量：常見的內鍋材質有不鏽鋼、鋁鍋、厚釜、鐵釜…等材質，在煮出的米飯口感上有些微差異，可依自身喜好挑選，另外因內鍋需要時常拿起清洗，也可依自身拿得順手的重量做選擇。
3功能面：傳統電鍋能煮飯、煮湯、蒸食…等，功能較以煮飯為主的微電腦電子鍋及IH電子鍋多，若是想有更多進階功能，建議可以選擇電子壓力鍋等進階機種。
4清潔容易度：傳統電鍋構造簡單易清洗，微電腦電子鍋與IH電子鍋相較之下構造較複雜，需花較多時間清理，
▲象印Zojirushi IH 炊飯電子鍋 NW-SAF10 定價NT$ 15,191，極簡美型設計，清洗簡單，圖片取自象印Zojirushi官網。
電鍋/電子鍋使用注意事項
1盡量不要使用內鍋洗米：許多電鍋/電子鍋內鍋為不沾鍋塗層，若是洗米時大力攪拌，容易造成塗層刮傷、剝落而簡短內鍋壽命，許多電鍋/電子鍋的說明書上也會註明內鍋不可洗米，在使用之前也可先詳讀。
2使用電鍋/電子鍋時上方應保持淨空：電鍋/電子鍋的上方通常都會有排放蒸氣的排氣孔，使用時上方應保持淨空，以免物品將排氣孔擋住而造成機器故障。
3內鍋外側應擦乾再放入電鍋/電子鍋內：洗好的內鍋應將外側水珠擦乾再放入電鍋/電子鍋內使用，以免造成鍋體故障。
4使用電鍋時應使用獨立電源：電鍋的耗電功率較高，應避免使用延長線，並使用獨立插座，以免造成危險。
