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很多人心頭好!這零嘴「抗癌、降血壓」 每天1小塊防老人癡呆

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更新於 2023年10月11日12:44 • 發布於 2023年10月11日12:44 • 何可妍
巧克力是許多人的心頭好。(示意圖/shutterstock達志影像)

巧克力是許多人的心頭好,不過有的因為糖分太高,不宜吃太多,但只要選對,反而對身體有好處,是可以預防代謝疾病的好零嘴!最近天氣轉涼,營養師提醒,除了要注意保暖外,也可以吃不加糖的黑巧克力(70%以上黑巧克力)保養身體。

營養師許育禎在「Ivy營養師的健康教室」臉書粉專表示,製作巧克力的主要原料可可,含有許多多酚類化合物,比綠茶、紅茶及紅酒具有更好的抗氧化力,不只如此,巧克力還有三種黃酮類,原花青素、兒茶素和黃烷-3-醇及花青素,對人體有6大好處。

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1.降低飯後與空腹血糖:改善胰島素敏感性、抑制碳水化合物在腸道中的消化和葡萄糖吸收。

2.降低血壓:促進一氧化氮的生合成,誘導血管鬆弛、舒張,並減少血小板的凝集降低血壓。

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3.降低粥狀動脈硬化:多酚類具有良好抗氧化效果,可減少低密度膽固醇(LDL)的氧化,進而改善脂肪斑塊堆積於血管壁上,降低冠心病機率。

4.抗發炎:可可多酚可降低許多發炎因子的產生,並提升抗發炎物質-乙型轉化生長因子(TGF-β2)合成,可以降低過敏反應、減少病毒入侵、提升免疫力等。

5.抗癌:可可多酚可藉由抗氧化減少DNA的損傷,進而達到預防癌細胞的產生。

6.預防老人癡呆:富含類黃酮的可可能使腦部血流量增加,可預防老年癡呆。

不過,許育禎提醒,不是所有巧克力的多酚類含量都很高,含量多寡還取決於原料產區、不同加工條件、巧克力種類等。

●產地差異:哥倫比亞種植的可可豆擁有最高多酚含量,每百毫克可可豆有3781毫克多酚、最低則為委內瑞拉豆種,只有996毫克。

●巧克力種類:最高當屬黑巧克力(70%以上黑巧克力),有578毫克/100克多酚含量,其次為牛奶巧克力160毫克/100克,白巧克力則只有126毫克/100克。

●加工差異:可可豆加工過程可分為未烘烤、高溫烘烤、研磨粉(或碎豆),三者中多酚類含量依序為未烘烤、高溫烘烤、研磨粉,其中經過研磨後的可可碎豆或可可粉由於接觸到空氣、氧氣及陽光面積變大,會損失大量多酚類化合物。

營養師建議每天可適量食用約40至50g左右黑巧克力塊保養身體,尤其可可多酚對於吸菸者的血壓和心血管疾病預防有明顯幫助,雖說如此,但黑巧克力還是含有脂肪,仍不宜過量食用。另外,也不要購買太便宜的巧克力,因為有些廠商會改用棕櫚油取代可可脂,反而會對心血管不利,購買前應先看清處標示。

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◎吸菸有礙身體健康,戒菸專線0800-636363

◎吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病及肺氣腫

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留言 8
  • Nemo
    天然的可可吃起來有點像藥..
    2023年10月11日20:02
  • 逸軒
    重點:貴的黑巧克力
    2023年10月11日18:00
  • 唐文海
    我是每周必吃,最近感冒就無
    2023年10月11日17:18
  • 南無阿彌陀佛
    市面上大多好吃加糖
    2023年10月11日21:51
  • Cylie/黃凱莉
    棒。我開始天天吃一塊
    2023年10月11日17:10
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