你是否曾想過打造一款專屬自己的特別調酒呢？在 BLAH BLAH Bar 裡，沒有絕對的調酒師，人人都可以是 bartender，主打自助取酒、自主調酒，可以依據自己偏好的基酒、口感、風味、香氣等，把所有的天馬行空，濃縮注入酒杯裡！
位於新光三越信義 A8 館 B1 半戶外式場域的 BLAH BLAH Bar，為都會男女打造一處微醺秘境，來此可自主調製最符合當日心情的調酒，享受自在空間與輕鬆氣氛，隔絕一切煩人廢話 blahblah ，將不定期邀請 DJ 演出，讓身心沉浸在最放鬆的夢幻時空。
看準追求自主性與獨特性的 Z 世代消費喜好，以及時尚都會男女的品味生活，BLAH BLAH Bar 打破調酒框架，主張人人都是調酒師！獨家引進自助打酒系統，設置 16 支汲飲，包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂，採以量計價方式，依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合，比例隨心、自行控量，大膽調出屬於自我個性的風味調酒。
鍾愛經典調酒的純粹？「 Goodnight Tokyo 」選用日系琴酒 Roku 加蘇打氣泡水體現 Gin Soda 細膩清新柑橘幽香；「 Mexican Fever 」風味充足的龍舌蘭加入檸檬汁、海鹽表現 Tequila sour 獨特草本氣息；「 Heartbeats of Havana 」以 Bacardi 蘭姆酒，融合清新薄荷、檸檬汁展現 Mojito 的沁涼熱情；「 Lost in Rome 」琴酒加入金巴利藥草酒與香艾酒呈現經典義大利 Negroni 的苦甜氣息。
喜歡創意調酒或風味啤酒的趣味?「 The Russian killer 」以伏特加為基底，融合咖啡香甜酒與濃縮咖啡，讓你又醉又醒的濃醇旋律；「 Bangkok secret garden 」SUNMAI 蜂蜜啤酒發酵後龍眼花蜜香與啤酒麥芽香氣完美結合，單飲享受口感清爽尾韻清香，混搭又不搶調酒風采。
開幕聯名 Bar Mood 創辦人吳盈憲兩款茶調酒
BLAH BLAH Bar 以「好喝、好玩、好吃」為宗旨，未來將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作，激盪更多趣味與美味火花。開幕首波與亞洲 50 大酒吧 Bar Mood 合作，由創辦人同時也是世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲 Nick 獻上兩款茶酒，讓品飲者感受台灣富饒土地所孕育的美好風土。
Kyoto Geisha — BarMood 柚茉莉琴酒
以琴酒為基底，融合茉莉花茶清香，疊加柚子清新果香，入口微氣泡沁涼，感琴酒特有的杜松子香氣融合溫柔花香氣息與柚子柑橘風味，紫蘇草本尾韻綿長。
Vibes of Taitung — BarMood 紅烏龍茶酒
台東特有的紅烏龍茶，溫潤茶韻與甘甜麥芽揉合出熟果甜蜜風味，尾韻則是紅烏龍的甘醇清新。
米其林星廚林明健操刀 設計漢堡下酒菜
品酌調酒之際，少不了佐酒美食增添樂趣並加乘風味。BLAH BLAH Bar 與 LONGTAIL 餐廳酒吧主理人林明健主廚（ Chef Kin ）合作，由擅長運用異國香料與混搭多國風味的 Chef Kin 設計二款漢堡與三款佐酒小食，搭配調酒更加有滋有味。
世界知名酒款，配搭米其林餐點
除了 16 支自助汲飲調酒的混搭之外，為與米其林星廚餐點匹配，BLAH BLAH Bar 亦販售日本奢華啤酒 ROCOCO Tokyo WHITE 與龍舌蘭界精品—— Clase Azul 。日本及台灣數十家米其林餐廳供應的洛可可東京白啤，其類似香檳的細緻、絲滑口感與果香芬芳，深受 fine dining 愛好者青睞。墨西哥龍舌蘭 Clase Azul ，嚴選高等級藍色龍舌蘭製成，酒感滑順濃厚帶焦糖甜香。（推薦閱讀：德國 CARL JUNG 卡爾榮格「無酒精葡萄酒」盡展百年工藝，釀出清新純粹風味）