預防心血管疾病，除了少油、少鹽、少糖以外，醫師提醒：「吃好油」也很關鍵！醫師劉博仁盤點4種台灣常見魚富含Omega-3，長期攝取不僅可以護腦顧眼，更能有效預防心肌梗塞等心血管疾病的發生。
Omega-3脂肪酸有助護腦顧眼抗癌
隨著現代人生活型態與飲食習慣改變，心血管疾病的發生率也隨之增加。為了降低罹患心血管疾病的風險，攝取足夠的Omega-3不飽和脂肪酸至關重要。營養治療專家劉博仁醫師在節目中分享，深海魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，其中的主要功效成分DHA和EPA，除了有助於護腦、顧眼外，更是抗癌的好幫手。
雖然大型深海魚的油脂豐富，但是大型魚有重金屬污染問題，劉博仁建議「優先選擇中小型魚類」，如台灣常見鯖魚、鮭魚、秋刀魚及沙丁魚等，這些魚所含的Omega-3脂肪酸較多，是攝取魚油的最佳來源。
每周攝取三次魚類降低心血管疾病風險
國外多項研究發現，若每星期能吃到3次魚類，就能減少心悸、心律不整、心肌梗塞等疾病風險。攝取足夠的魚油，不僅能降低心血管疾病的發生，還能幫助大腦調節情緒、緩解緊張，有助穩定神經幫助入睡。不過劉博仁也提醒，烹調時若不小心將魚皮、魚肉烤到焦黑，千萬別吃下肚，因為裡面的好油早已被高溫破壞。
攝取Omega-3 除了4種魚還有更多選擇
國家運動訓練中心運動科學處營養師曾怡鈞進一步說明，鯖魚、鮭魚、秋刀魚和沙丁魚之所以被點名，是因為這4種體內含有較多的Omega-3脂肪酸。而Omega-3脂肪酸主要包括EPA和DHA，另一種膳食來源則是ALA，但ALA主要來自植物性食材。
曾怡鈞表示，除了上述4種魚，台灣還有許多常見且富含Omega-3脂肪酸的魚類可選擇，如鱈魚、圓鱈、柳葉魚、土魠魚、牡蠣、淡菜、海鱺和胡瓜魚等，都是我們在市場上很容易買到、價格經濟實惠的「聰明魚」。美國心臟協會的建議是一周可攝取2至3次深海魚，如此一來，我們的飲食中就能攝取到較多的Omega-3脂肪酸。
Omega-3抗發炎助免疫 視力或記憶變差都要吃
Omega-3脂肪酸不只能降低心血管疾病！曾怡鈞指出，Omega-3脂肪酸在人體內參與了發炎和免疫的過程，對於細胞膜的結構和流動性也十分重要。
因此，攝取足夠的Omega-3脂肪酸，不僅有助於生長發育，對視力不佳的人也很有幫助，同時還能維持大腦和神經系統的正常功能。學齡兒童、年長者，以及視力退化或忘東忘西、記憶力變差的人，都建議在飲食中多攝取富含Omega-3脂肪酸的食物。
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◎ 資料來源．諮詢專家／劉博仁醫師．曾怡鈞營養師
