記者鄭玉如／台北報導
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▲高齡醫學內科醫師傅裕翔提到，紅豆湯暖胃又暖心，屬於養生食物，含有豐富的膳食纖維，不只有助於排便，還能緩解壓力。（圖／pixabay）
隨著氣溫下降，不少人會喝熱飲、熱湯暖身，而紅豆湯是非常不錯的選擇。高齡醫學內科醫師傅裕翔表示，紅豆湯是有助於養生的食物，紅豆富含蛋白質，幫助維持肌肉健康，還有膳食纖維、多種維生素等，不只能促進排便，還有減少失眠的問題。
傅裕翔在臉書粉專提到，煮紅豆湯別加太多糖，適合當下午茶或睡前點心，紅豆富含蛋白質，是白米的3倍，有助於維持肌肉健康；還有「膳食纖維」，幫助食物消化、促進排便；再來是豐富維生素，包括維生素B1、B2、B6、E，以及鉀、鈣、鎂等微量元素；也可減少失眠狀況，紅豆中的鎂具放鬆肌肉的功效，對抗疲勞、緩解壓力。
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衛福部南投醫院營養師黃淑敏曾指出，紅豆雖然是豆類，但因其澱粉含量高，被歸類於澱粉食物，烹煮澱粉食材後，會有澎潤現象，因為澱粉加熱產生糊化作用，添加的糖會和澱粉相互搶奪水份，抑制澱粉糊化，導致紅豆久煮不爛，烹煮時建議煮到軟再添加糖。
黃淑敏表示，紅豆又稱「赤小豆」，屬於榖類食物，含有蛋白質、膳食纖維、維生素E、B群、礦物質鉀、鈣、鐵、磷等營養素，同時有利水、消腫、利尿的效果。
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CY 腎不好不要吃太多
23小時前
素月 腸胃不好不要多吃，豆類容易脹氣
22小時前
k 右腳兩腳趾走路會麻痛，去部屏神經外科看診，沒想到會被開到沒命！一年內自費上百萬開了三次刀五次射頻止痛手術裝了止滑脫彈夾及脊椎支架！術後腰背臀腿腳骨頭時刻都極度酸麻痛冰冷，身心被病痛折磨的不成人樣，大量止痛藥吃到腎臟都壞了還是得繼續吞！一生勞碌，沒想才六十就要跟妻女永別，不想拖累她們但又捨不得！
1天前
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