位於台南市東區的古根土雞肉飯，遵循古法製成，堅持「做好一碗飯」的初衷，把在地食材發揮到極致，並積極研發新菜色，其中招牌土雞肉飯及無名炸雞都必吃！銷魂滋味吃過就難以忘懷，也難怪營業時間店內人潮總是絡繹不絕！位於台南市東區大同路上的古根土雞肉飯，每到用餐時段店內總是人潮滿滿、絡繹不絕，老闆堅持努力發展屬於台灣的特色小吃，堅持選用台灣在地食材，使用傳統烹飪技術，使古早味能味道不變地延續下去。
▲店家招牌
▲用餐時段店家十分忙錄，製作餐點過程公開化，讓人吃得放心。
▲古根土雞肉飯有相當多特色料理，冰鎮滷味、炸雞、川味土豆絲等都相當有特色且美味。
土雞肉飯
為店家招牌菜色，土雞採用在地放養，不打生長激素的土雞肉，肉質更為Q彈、緊實，不同於市面眾多雞肉飯使用雞肉絲，古根使用帶皮土雞肉，口感更為豐富且不乾柴。
▲米飯粒粒分明，搭配店家特製油醬及手炸油蔥酥，香氣十足，簡單且熟悉的味道。
▲加入荷包蛋液，蛋香與醬汁搭配無懈可擊，香醇不膩口。
綜合飯
在土雞肉飯上加入些許肉燥，肉燥的滷汁香氣與雞肉油脂結合，兩種肉質一次滿足，每一口都口感豐富。
▲雞油清澈見底，為整碗飯提香不少。
▲飯上的酸菜也相當解膩。
麻醬肉燥麵
麻醬香濃，卻意外地順口，搭配肉燥提香增加口感，每碗皆附上溏心蛋及青菜，兼顧營養且CP值超高！
滷味拼盤
來到餐館不能少的絕對是滷味拼盤，古根的綜合滷味直接配好數種熱門食材，肉類，就連常見的豆乾與海帶都沒少，還多了香腸、米血、土豆等，搭配店家特製長時間使用八角、花椒等食材滷製的招牌滷汁，每口都下飯又下酒。
古早味炸雞&炸花枝丸
炸雞及花枝丸經過店家特製醬料醃製，外酥內嫩，酥脆的炸雞搭配黃芥末醬及沙拉非常解膩，讓人忍不住一口接著一口，連店家都戲稱自己是「被土雞肉飯耽誤的炸雞」。
冰鎮鴨翅&冰鎮雞腳
經過八角、花椒等數種中藥滷製，帶有些微花椒的麻香味，卻沒有刺激的辣度，口感順口，香氣十足，不吃辣的人也可以放心嘗試。
燙青菜(季節限定時蔬)
燙青菜加上滷肉及蒜泥，香氣十足，時蔬也會隨著時間更換，享用當季食材新鮮又美味。
綜合蘿蔔丸子湯
店家湯類皆使用雞骨經長時間熬煮，加入香油提香，湯頭鮮甜不膩，香氣十足，蘿蔔清甜，丸子彈脆，整體味道平衡的很好！
蛋花湯
湯頭因為雞骨熬過特別鮮甜，搭配蛋花，簡單美味。
無名滷土雞翅
最後端出來的是店家的招牌菜，加入多種中藥滷至香味完全滲透的土雞翅，剛上桌才香氣就散發得令人口水直流，雞翅滷香氣十足，十分過癮。
無名炸土雞翅
經過炸製的土雞翅更是直接所向無敵，外皮酥脆內部軟嫩，雞肉香氣與滷汁平衡地恰到好處，每口都是銷魂味道，店家完全沒有添加其他佐料，單單將滷製過後的土雞翅拿去炸，就如此美味，令人難以忘懷，聽說這道是店內招牌菜，為限量販售不一定能吃得到呦。
店家的用心從食材選用，到餐點調味上都能吃得出，即使現在養殖技術進步，店家仍舊堅持使用自然放養的土雞，讓人「食安心、買放心、古根情」，讓餐桌上的味道無限回味，每吃一口就想起古早及家鄉味，這就是店家想傳遞的價值。
【古根土雞肉飯-大同店】
地址：台南市東區大同路二段75號
電話：06 2146955
營業時間：11：00-14：00，16：30-20：30
粉絲專頁：https://bit.ly/32zOfdS
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