在現代社會中，許多人為了保持健康，會特別注意飲食，所以該吃什麼食物顧健康？健康主播鄭凱云分享日本300位醫師票選出來健康食物的前10名，可以降膽固醇、護血管、改善膝蓋疼痛、減少白髮、防失智症。
第10名蘋果：富含抗氧化物質、煮過更護血管
蘋果含有豐富的抗氧化物質，有助於修復肺部，尤其是將蘋果煮熟後，果膠可以降低膽固醇、保護血管，因此日本醫師推薦的蘋果吃法是要煮過，如此一來果膠的效果會更好。
第9名泡菜：含植物性乳酸菌、整腸又美膚
泡菜之所以入選，是因為含有植物性的乳酸菌，可以直達腸道，容易被人體吸收，進而保護腸道健康。日本整腸醫師松生恆夫還指出，腸道環境好，連皮膚也會變好。
第8名酪梨：修復軟骨、緩解膝蓋疼痛
酪梨富含維生素E等抗氧化物質，被日本醫師譽為可以吃的美容膏。此外，日本骨科院長戶田佳孝提到，酪梨有助於修復破損的軟骨，改善膝蓋疼痛，避免老化問題。
第7名番茄：茄紅素抗癌、煮熟吸收佳
番茄因富含茄紅素，可預防動脈硬化和癌症而入選。日本醫師建議將番茄炒熟後再食用，如此一來茄紅素的吸收率是生吃的3倍之多。
第6名綠花椰菜：蘿蔔硫素多、防白髮有一套
綠花椰菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，特別是蘿蔔硫素的含量很高，抗氧化能力特別強。日本毛髮治療醫師水島豪太指出，多吃花椰菜苗可以改善頭皮血液循環，有助於減少白髮。
第5名醋：搭配米飯食用、抑制碳水化合物吸收
醋之所以入選，是因為可以改善疲勞、提高新陳代謝。日本醫師表示，若將醋與米飯一起食用，還可以抑制碳水化合物的吸收。
第4名黃豆：護心血管健康、一天三顆有奇效
黃豆也名列前茅，若每天吃3顆醋黃豆，長期下來對心血管健康很有幫助。
第3名優格：益生菌豐富、提升免疫力
優格之所以獲得青睞，是因為可以預防高血壓、提高免疫力、改善肌膚，營養價值很高。
第2名鯖魚：降血脂又抗氧化
鯖魚是日本人經常食用的魚類，其中的EPA和DHA可以幫助降低血脂、抗氧化，還可以防止衰老。日本醫師指出，早上吃鯖魚時，體內產生瘦體荷爾蒙的量最高，同時EPA和DHA的吸收力也最佳。
第1名納豆：營養價值最高
名列第一的納豆可說是其他國家少見的食材。納豆是由黃豆發酵而成，不僅保有黃豆的營養，還含有維生素K3以及多種對身體有益的生物活性物質。日本醫師認為，納豆可以預防中風、心肌梗塞，甚至糖尿病、牙周病、骨質疏鬆和失智症等疾病。
不過，日本醫師也提醒，吃納豆有兩個訣竅要特別注意。首先，不要將納豆加入太熱的飯中，因為納豆激酶怕熱，若溫度超過50度，納豆激酶的活性可能會降低。其次，在食用前要將納豆與飯多次攪拌，如此一來，納豆的營養物質才能充分發揮效果。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／鄭凱云主播
