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溫暖療癒的可口麵包😋藍莓奶酪麵包🫐

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更新於 07月10日01:11 • 發布於 07月10日01:11 • 貓兒食堂

🫐藍莓奶酪麵包

外層鬆軟細緻的麵包,包裹著內在濃郁滑潤的布丁奶酪,奶香內餡蘊含著新鮮藍莓蹦出漿果的酸甜滋味,能同時品嚐到手作麵包的樸實香氣,以及水果奶酪蛋糕的醇美滋味,是一款很適合在春日裡喚醒味蕾、溫暖療癒的可口麵包😋

食材

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  • 麵糰

  • 高筋麵粉, 200克

    • 低筋麵粉, 50克
    • 酵母粉, 3克
    • 砂糖, 20克
    • 鹽, 3克
    • 水, 150毫升
    • 無鹽奶油, 30克
  • 內餡

  • 新鮮藍莓, 適量

    • 奶油奶酪, 120克
    • 蛋, 1個
    • 砂糖, 20克
    • 香草精, 少許

料理步驟

步驟 1:奶油以外的麵糰材料揉合成糰後,加入軟化的奶油揉至完全拓展,發酵約40-60分鐘。

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步驟 2:將麵糰分割成5等份(ㄧ顆麵糰約90g)。

步驟 3:分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮,放入塗上薄油的4吋小烤模,用手指輕壓麵糰貼平烤模,並把邊緣推高些。

步驟 4:進行2次發酵約35分鐘。

步驟 5:攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料,以打蛋器充分攪打均勻。(內餡奶酪的份量必須依照實際麵皮的發酵狀態、容器大小、放入的藍莓份量做調整喔!)

步驟 6:分別倒入發酵好的麵糰中間,再擺放適量藍莓。

步驟 7:放入已預熱至180度烤箱內,烘烤約20-25分鐘,待奶酪內餡凝固,麵包成色金黃即可取出。

步驟 8:放涼後脫模。

步驟 9:可撒上少許糖粉妝飾或直接享用。歡迎來貓家聊聊喔

小撇步
1、小烤模規格為:4吋
2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同,揉捏麵糰時,水量請先預留20-30g,斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之,麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
4、各家烤箱脾氣不依,請自行斟酌微調發酵與烘烤的時間與溫度。
5.內餡奶酪的份量必須依照實際麵皮的發酵狀態、容器大小、放入的藍莓份量做調整喔!

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:溫暖療癒的可口麵包😋藍莓奶酪麵包🫐

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