滷牛肉（免滷包）
免滷包，只要多個爆香動作，滷煮之後香氣滿滿，如果不想顧爐，也可以用電鍋或慢鍋慢慢滷，這樣輕鬆的料理快點動手做吧～
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食材
- 牛肉塊（選自己喜歡的部位）, 1斤
- 牛筋, 1斤
- 洋蔥, 1顆
- 蔥, 4支
- 八角, 3個
- 糖或冰糖, 30g
- 醬油, 100cc
- 米酒, 100cc
- 薑片（薄片）, 8片
料理步驟
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步驟 1：準備爆香食材（蔥段，薑片，八角，糖）
步驟 2：鍋裡放1匙油爆香薑片，薑片要金黃上色
步驟 3：再放入蔥段，跟八角炒出香氣
步驟 4：放入糖，糖煮至融化（火不要太大，不然糖容易焦）
步驟 5：糖化了就可以加入約100cc的水份，這個爆香料就炒好了，用這樣的方式滷出來的牛肉顏色也會比較美喔（這爆香料過程適用所有滷製品喔，提香提味，醬色美）
步驟 6：再來處理洋蔥，洋蔥炒到金黃，增加甜味跟香氣
步驟 7：牛肉放入滾水中，燙至表面變色，就可以撈起備用
步驟 8：牛筋也放入滾水中，燙煮20分鐘，再撈起備用
步驟 9：再來就是把上面的材料組合（牛肉，牛筋，洋蔥，爆香料，米酒，醬油蓋過食材的水量）放入鍋中煮滾，不想顧的話，可以放入慢鍋或電鍋中慢慢燉，因為有牛筋所以約需3個小時
步驟 10：食材已經燉煮到可以輕鬆用筷子弄斷食材，這樣的程度就可以囉！味道最後可以再做調整，如果有加調味請再煮滾一次比較好牛筋熱吃會比較軟爛，可以冰過再食用就會有Ｑ彈的口感
步驟 11：一次滷多一點可以分裝，放冷凍，之後隨時都可以食用喔～
小撇步家裡有慢鍋的朋友，非常推薦這個用慢鍋滷喔
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
