你可能不知道的是，光是白米飯一杯的量就含有整整206大卡， 如果再配上一些蛋白質、蔬菜和醬汁，熱量會比想像中還要多更多 ; 而相反的，每杯花椰菜飯的熱量可少至於30卡路里，也就是說，配料想加什麼隨你加，誰不愛呢？

花椰菜飯怎麼做？

做基本款的花椰菜飯很簡單，先將一大把花椰菜旁邊較小朵的部分切除掉，丟進食物調理機中切碎，等到跟米粒一樣大小時即可取出，接著，煎鍋中放一小匙的橄欖油並轉中火加熱，放入花椰菜，翻炒到每面都有覆蓋到油且熟透，大概4分鐘後即可完成4杯份量的花椰菜米。

那下一步呢？ Rodale Test Kitchen 分享給大家創新又有趣的點子，將這些花椰菜米搖身變成你愛不釋手的料理和點心。

1.韓式泡菜花椰菜飯

一杯剛煮好的花椰菜米加上1/4杯於賣場選購的泡菜、1根切細的青蔥和1顆荷包蛋，接著淋上1/2小匙烤過的芝麻粒和辣椒醬製成的醬料。（一人份）

⚡️營養成分（一人份）：170卡路里，12克蛋白質，11克碳水化合物，6克纖維素，3克糖，9克脂肪，2克飽和脂肪，435毫克鈉

2.美式黑眼豆佐培根花椰菜飯

一杯剛煮好的花椰菜米加上1/2小匙乾燥百里香、1/4小匙海鹽和1/8小匙的卡宴辣椒粉，上面佐料搭配1/4杯煮過或罐頭裝的腰豆、1/4杯切塊的青椒以及1整片切小的酥脆培根。（一人份）

⚡️營養成分（一人份）：179卡路里，11克蛋白質，23克碳水化合物，7克纖維素，6克糖，6克脂肪，1.5克飽和脂肪，724毫克鈉

3.花椰菜飯米布丁

一杯剛煮好的花椰菜米加上1/2杯溫的低卡椰奶以及1大匙楓糖漿，上面放置2大匙切塊的新鮮鳳梨、芒果和1/2小匙的小荳蔻。（一人份）

⚡️營養成分（一人份）：220卡路里，5克蛋白質，31克碳水化合物，4克纖維素，23克糖，10克脂肪，6克飽和脂肪，77毫克鈉

4.中式風味花椰菜飯

⚡️營養成分（一人份）：148卡路里，15克蛋白質，12克碳水化合物，4克纖維素，4克糖，5克脂肪，1克飽和脂肪，768毫克鈉

5.波斯異國風味花椰菜飯

一杯剛煮好的花椰菜米加上1大匙切片的杏仁、一大匙黃金葡萄乾以及一大匙切碎的香菜。（一人份）

⚡️營養成分（一人份）：108卡路里，4克蛋白質，16克碳水化合物，4克纖維素，8克糖，0.5克飽和脂肪，47毫克鈉

6.墨西哥風味花椰菜飯

一杯剛煮好的花椰菜米加上1/2杯烹煮過或罐頭裝的黑豆、2大匙切細的香菜、2大匙新鮮檸檬汁和1/2小匙的海鹽。（一人份）

⚡️營養成分（一人份）：168卡路里，11克蛋白質，30克碳水化合物，11克纖維素，3克糖，2克脂肪，0.5克飽和脂肪，833毫克鈉

7.日式風味花椰菜飯

一杯剛煮好的花椰菜米加上30盎司切塊的生鮭魚片、1/4杯小黃瓜片和1/4杯海苔絲，接著淋上1大匙低鈉溜醬油以及2小匙白醋。（一人份）

⚡️營養成分（一人份）：200卡路里，22克蛋白質，13克碳水化合物，3克纖維素，7克糖，7克脂肪，943毫克鈉

Women's Health美力圈SAY

白飯吃太多怕熱量爆表？用「花椰菜米」替代白米不僅美味可口還減少卡路里，搭配上各種異國風味的配量和吃法，保證讓你愛不釋手！

【延伸閱讀】

＞＞168間歇性斷食，明星和營養師最愛的燃脂減肥法懶人包！

＞＞照著吃兩週瘦3公斤！20道「減肥餐」推薦，教你減肥三餐這樣吃不復胖，外食族減肥也適用

＊本文由Women's Health美力圈授權，未經同意不得轉載＊