食物殘留農藥 真的可以安心吃？

日前網路謠傳，1位美國民眾因早餐食用殘留農藥嘉磷塞（Glyphosate）的燕麥片而罹癌，其實是因為工作長期使用並接觸除草劑，而非食用含有嘉磷塞的燕麥片而致病。但仍有民眾擔心，萬一吃到殘留嘉磷塞的燕麥怎麼辦？農藥殘留容許量又是多少呢？

衛生福利部食品藥物管理署表示，根據美國環保團體（Environmental Working Group，EWG）抽檢該燕麥產品，最高的嘉磷塞殘留值2.837 ppm為例，1位體重60公斤的成人，以嘉磷塞之每日安全容許量（ADI）計算，必須每天吃進該燕麥產品6.34公斤；而1位體重20公斤的兒童，則必須每天吃進該燕麥產品2.11公斤才會超量。

正常情形下，人體並不會達到如此高的攝取量，因此食用該燕麥產品，並不會讓身體有健康危害。每日安全攝取量（ADI）為長期每日食用下，不會造成健康危害的劑量。我國採用的嘉磷塞ADI為0.3毫克／每人每公斤體重。

「農藥殘留容許量標準」是政府管理農民用藥，以及農產品的農藥殘留設立的安全管制界線。農藥殘留容許量的制定，是依據農作物用藥需求，經評估農藥之安全性、田間試驗等資料，並以農藥的ADI為總量管制界線來訂定。

食藥署表示，正如事件中的產品，其嘉磷塞檢出值皆符合該國標準，經科學推算結論也印證，長期食用相關產品的健康危害風險極低。因此，只要符合政府所訂定標準的食品，民眾皆可安心食用。