6種冰箱常客「越冰越毒」！　雞蛋、巧克力也不行...

想保鮮食物，冰進冰箱就對了？錯！並不是每一樣食物都適合放冰箱的。據《華人健康網》報導，營養師透露「這6種」冰箱常見物，如雞蛋、蘋果、巧克力等，千萬別冰進冰箱太久，民眾還是要視食物屬性做正確的保存。

一、雞蛋

很多人可能覺得蛋殼髒，習慣買回家後先清洗乾淨，之後再冰進冰箱保存，但營養師提醒，若將洗過的雞蛋放進冰箱，可能會因為潮濕關係，讓蛋殼表面的細菌滲入雞蛋裡，因此建議，雞蛋放在常溫室內保存就好，且盡量在2個禮拜內食用完畢。

二、部分水果

例如香蕉、火龍果、奇異果、蘋果等水果，放進冰箱不但沒有保鮮作用，甚至還會受冷空氣影響，導致養分降低或水果質地改變，甚至加快水果本身腐壞速度，連帶影響冰箱裡其他食物。

三、部分蔬菜

舉例洋蔥，冰進冰箱不僅影響脆度，還會加速發霉、馬鈴薯則是因為冷空氣反而會讓澱粉更快轉變成糖分、青椒冰冰箱也是容易凍傷，另外紅蘿蔔、白蘿蔔等根莖類食物也可能因為吸收冰箱裡水氣，導致損傷或腐爛。

四、大蒜

大蒜放進冰箱易發芽甚至發霉，因此建議放在涼爽乾燥的地方比較好保存。

五、巧克力

不少人因擔心巧克力放常溫會融化，所以把它冰起來保存，但其實巧克力放進冰箱可能會因為過於潮濕，而變質及走味，因此建議放在常溫室內保存最好。

六、咖啡豆

咖啡豆放進冰箱容易吸收周圍其他食材的味道，而影響本身的香氣或使味道變質，甚至咖啡豆容易因為冰箱環境過濕，而導致發霉，進而產生具有腎臟毒性的赭麴毒素，因此建議放在通風陰涼的地方就好。

實習編輯／林語璇

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