家常肉燥-簡易版

只為了讓小朋友多吃一口飯！

食材：
豬絞肉 600 克
香菇 6 朵
蝦米適量
雞蛋 4-5 個
油蔥酥 50 克
紅糖 1 大匙
白胡椒粉 2 小匙
五香粉 1 大匙
醬油 2 大匙
料理米酒 1 大匙
八角（依喜好添加） 2 個
香葉（依喜好添加） 1 片

香菇/蝦米泡水，雞蛋煮熟剝殼，絞肉放置至常溫。香菇切段，蝦米瀝乾備用

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紅糖下鍋，一點點水，等焦糖味道出來，下絞肉

絞肉均勻混合焦糖，炒熟直到出油

香菇蝦米下鍋，炒香即可，加入白胡椒粉和五香粉攪拌均勻後，加入醬油和米酒後炒均勻，（八角和香葉也可在這時候放入）

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加入水至淹過肉即可，放入雞蛋

加入油蔥酥，攪拌均勻

煮滾後確認酒味都揮發了，上蓋切中小火40分鐘，關火之後再燜個30分鐘至一小時，可以更入味

色香味俱全的肉燥完成，淋在白飯上，拌麵，或者淋在炒青菜上都很不錯喔！

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