記者張珈瑄、謝鈞仲／台北報導
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除了馬鈴薯條，最近速食店更掀起地瓜薯條風潮，吸引不少民眾嘗鮮，還有人認為地瓜條比馬鈴薯條健康，但其實不見得！營養師分析，其實地瓜熱量比馬鈴薯高，尤其炸過之後熱量更驚人，一份地瓜薯條就相當於一份大薯，等同吃進一碗白飯，也提醒不管是地瓜條或是馬鈴薯條，其實都是高澱粉、高油脂食物，容易使胃排空速度變慢，影響到下一餐的血糖。
▲高熱量、高油脂的地瓜薯條。
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地瓜條厚切，炸得金黃酥脆，速食店掀起地瓜條風潮吸引不少人嘗鮮，只是比起常見的馬鈴薯薯條，地瓜條真的有比較健康嗎？
營養師夏子雯：「大概400多大卡的熱量，可能是比中薯還要更高的，那油脂含量的話其實是差不多的，可能每一份都有17~18公克的油脂。」
原來炸過的地瓜條熱量飆升！甚至還比馬鈴薯高，一份地瓜條相當於一份大薯等同吃進一碗白飯！
▲三家速食店地瓜條的熱量比較。（圖／楊斯函營養師）
比一比，三家速食業者，麥當勞地瓜條大約415卡 ，脂肪17克，吃了一份等於一碗飯+17克油；頂呱呱354卡，脂肪13克，等於一碗飯+13克油；摩斯的地瓜條518卡，脂肪29克，也等於吃下一碗飯+29克油。
營養師夏子雯：「油炸的東西，我們可能油脂太多的時候，你的胃排空就會變慢，那如果腸胃道功能比較不好的時候你會覺得負擔比較大，不管是地瓜或馬鈴薯，每一根的接觸面積多的時候，吸油量就會提高，所以本來就是炸的東西就是要少吃。」
鈉含量部分，馬鈴薯薯條可能也比地瓜條多，營養師也提醒，雖然馬鈴薯跟地瓜都是全穀糧類，富含纖維質、維生素跟礦物質，各有各的優點！不過炸過後，都得少吃為妙。
👵😘👶 知道炸物不好，久久吃，應該還好！
2022年04月04日12:28
Karen H 都是澱粉類，外加油炸，當然熱量很嚇人～地瓜用蒸的才是比較健康～既攝取了澱粉（增加飽足感），又有膳食纖維幫助排便。
2022年04月05日02:45
宇 都要吃雞排店了誰還管熱量
2022年04月04日18:49
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