多吃蒜類食材有助提升免疫力！春夏是感冒病毒容易肆虐的季節，中醫師建議，不妨多攝取一些蒜類食材，幫助增強抵抗力。而青蒜的營養價值很驚人，維生素C、蛋白質樣樣全，以下告訴你吃蒜有超多好處。
大蒜含硫化合物 增強白血球抗病毒能力
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隨著氣溫變化，稍不留意就可能感冒。中醫師余雅雯指出，大蒜含能夠對抗細菌的化合物，有助於提升身體的免疫力；當白血球接觸到會引起感冒或流感的病毒時，大蒜中的硫化合物可以增強白血球的抗病毒反應。研究顯示，大蒜不僅能預防疾病，還能減輕發炎症狀。因此，經常感冒或得到流感的人，平時多吃些大蒜，對健康大有助益。
青蒜4大功效護脾胃 有助消化與殺菌
大蒜和青蒜一樣嗎？青蒜也就是蒜苗，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，食用部位是柔嫩的蒜葉，同樣帶有蒜獨特的香辣味。余雅雯表示，青蒜含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分；其辣味主要來自於一種叫做辣素的物質，這種物質的殺菌能力可達到青黴素的十分之一。
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《本草綱目》中記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等4大功能。余雅雯建議，經常待在冷氣房的人容易受到寒邪侵襲，不妨適量多吃一些青蒜。此外，《滇南本草》也提到蒜苗有醒脾氣、消積食的功效，對於容易消化不良的人特別有幫助。
青蒜保肝護心 有助預防慢性病
除了促進消化，青蒜對心腦血管也有一定的保護作用。余雅雯指出，青蒜可以預防血栓形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞的解毒酶活性，阻斷致癌物質亞硝胺的合成，對預防癌症有一定的效果。青蒜的辣素還具有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防因環境污染引起的流感、腸炎等疾病。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
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