鼎泰豐證實創辦人楊秉彝今(25)日逝世。楊秉彝出生於1927年,21歲到了台灣,一開始只是在「恆泰豐」油行擔任送貨員,不過歷經波折,「恆泰豐」解散後,楊秉彝夫婦創辦了「鼎泰豐油行」,店面改成一半賣油、一半賣小籠包,也揭開鼎泰豐成為全球知名餐飲品牌的故事。
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鼎泰豐每年進帳百億,在全球有超過160間分店,在台灣的店面總是大排長龍,也是外國觀光客經常指名品嚐的美食之一,小籠包更是鼎泰豐的招牌。但其實鼎泰豐在1958年由創辦人楊秉彝成立,當時只是一間油行,地點就位在台北市信義路,1972年左右,創辦人楊秉彝開始兼賣小籠包,從此發跡,鼎泰豐小籠包在沒有宣傳下,憑著客人吃過讚不絕口,生意極佳,鼎泰豐因此結束了油行營運,正式經營起小籠包與麵點的生意。鼎泰豐小籠包熱賣後,在1996年鼎泰豐進軍日本,掀起一股小籠包熱,甚至造就出「哈小籠包族」。
而鼎泰豐的名字,其實也是因為創辦人楊秉彝本來在「恆泰豐」油行工作,但因為恆泰豐老闆投資失誤油行被迫解散,楊秉彝夫婦決定自行創業,一開始向「鼎美油行」批的油,而自己又出身於「恆泰豐」,因此取名鼎泰豐。而鼎泰豐現任董事長楊紀華曾經接受《TVBS看板人物》訪問時坦言,當初鼎泰豐從一層樓拓展到三層樓時,楊秉彝並不贊成,認為做好現有的生意就夠了,沒想到在楊紀華的堅持下,鼎泰豐從永康街一家小店面,到現在全球有160多家分店,成為全球知名餐廳。
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Matthew Su 心目中臺灣餐飲界的龍頭不是王品而是鼎泰豐!鼎泰豐的麵點才是傳統中餐和道地美食,王品的多個品牌則是以日式、西式或中西混合為主。
鼎泰豐從油行轉換為餐廳而走到今日的規模,創辦人楊老闆應該從沒沒意料到。那個走過戰後物質缺乏的一輩人堅毅不拔、腳踏實地的精神是非常令人敬佩的!
2023年03月27日03:10
古博毅 想吃了
2023年03月26日03:19
🎭zips DJo NlKE No 0 搞不那天變彰化皇天肉圓⋯
2023年03月26日00:18
畢榆祺 太貴了,其實有很多便宜的比鼎泰豐好吃
2023年03月25日23:14
Philip King 中國傳統美食。
2023年03月25日20:54
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