節慶行銷近年來已經成為台灣餐飲觀光業，重要的議題塑造和業績來源之一，而源自國外的萬聖節也在這些年成了焦點，在全球化的影響，逐漸成為世界各地的慶祝活動。隨著時間的推移，萬聖節逐漸演變成為一個以變裝、惡作劇和糖果為主的節日，更成了許多業者趁勢行銷的好時機。事實上萬聖節（Halloween）起源於古歐洲的凱爾特人的「薩溫節」（Samhain），人們相信亡靈會在這一天回到人間，為了驅趕邪靈會在門口放上南瓜燈，並穿上怪異的服裝。
基督教論壇報指出，西元八世紀時，教宗格列哥里三世指定，11月1日為向所有基督徒聖人與烈士致敬的日子，並命名為「諸聖節」，11月2日被指定為「諸靈節」，以此紀念所有死去的靈魂。隨著基督教傳播到凱爾特地區，諸聖節逐漸融入了薩溫節的一些古老傳統，被稱為「萬聖節前夕」或「諸聖節前夕」，最終演變為萬聖節。
年輕族群對外來節慶接受度高 萬聖節也成為餐飲商機
台灣對於多元文化甚至外來節慶的接受度相對較高，特別是年輕一代針對新奇、有趣、具視覺衝擊力的活動有著強烈的興趣。萬聖節以其獨特的變裝文化和趣味性，很快便受到年輕族群的喜愛，消費者不僅樂於參與變裝派對、拍照打卡，更願意在社交媒體上分享萬聖節活動，進一步推動了萬聖節的普及與商機。
《節慶行銷力：最具未來性的品牌營收加值策略》一書指出，透過企業或城市可以透過節慶的連結，提升品牌的能見度，同時適當的文化溝通也能成為商業消費的推手。我們喜歡在節慶中獲得歡樂，並利用這些特殊日子來放鬆或享受美食，萬聖節作為一個具有神秘、趣味和歡樂氛圍的節日，正好契合了消費者的需求。因此我針對餐飲觀光業者，在萬聖節商機時可以把握的七個重點來分享一下，也希望能幫助更多品牌有所助益。
行銷策略一、打造在地旅遊景點
城市在萬聖節期間，經常舉辦大型的主題活動，例如「天母萬聖節嘉年華」、「心中山萬聖節 哈囉鬼派對！」、圓山花博MAJI萌鬼聚吉地、府中奇幻城「枋橋時代-古風市集」、搗蛋鬼學院桃園萬聖城及台南海安商圈萬聖節。這些活動不僅能吸引大量家庭和年輕人參與，也能夠延長遊客的停留時間，增加城市的觀光商機。
此外，主題樂園也常以萬聖節為主題，推出入園參觀或住宿套票，像是兒童新樂園萬聖變裝點心趴、六福村墓碑鎮、麗寶萬聖系列活動、義大萬聖趴、劍湖山「陌日丑八怪」、小人國「萬聖來搗蛋」、華泰名品城「搗蛋鬼討糖大集合」。當觀光和旅遊與萬聖節結合時，可以經由特色行程設計，吸引尋求刺激的遊客，透過獨特的旅遊體驗，景點還可以與當地合作，共同提升整體觀光收入。
行銷策略二、創意主題餐點和飲品設計
餐飲業利用萬聖節主題創造了許多具有創意的菜單和飲品，如創意披薩和黑色炸雞、血腥瑪莉雞尾酒、或是以蜘蛛網巧克力蛋糕等，充滿萬聖節氛圍的菜色。這些主題菜單不僅增加了餐飲的趣味性和話題性，還吸引了消費者在社交媒體上分享，形成口碑行銷的效果。
萬聖節行銷活動往往能引起顧客的注意，尤其是年輕族群和親子家庭。餐飲業者利用萬聖節主題，創造獨特且具娛樂性的用餐體驗，不僅能提高品牌的知名度，還能增加消費者對品牌的好感與記憶度。
行銷策略三、營造獨特餐廳裝潢與氣氛
許多餐廳在萬聖節期間會進行店內裝潢，將場地打造成如鬼屋般的驚悚場景，甚至有些會結合燈光、音效等科技元素來提升整體氛圍。這些特別的裝潢不僅讓消費者身臨其境，還激發了顧客拍照打卡的慾望，進而提升了品牌曝光機會。
餐飲業在萬聖節期間推出的限定佈置和主題活動，往往能吸引更多消費者進店消費，進而提升銷售收入，當消費者在參與萬聖節活動時，會因為氛圍和特殊體驗而願意花費更多，這也使得萬聖節期間的客單價普遍上升。
行銷策略四、善用社群媒體溝通
社交媒體在萬聖節行銷中的角色越來越重要，消費者在餐廳內拍照打卡，並在社交平台上分享他們的變裝照片和美食經驗，無形中為餐廳進行了免費宣傳。這種用戶自發性的內容創作，為品牌在網路上贏得了更廣泛的曝光。例如舉辦萬聖節主題挑戰賽，鼓勵用戶上傳自己的變裝照片，並標註品牌名稱參與抽獎活動。
品牌可以與KOL和數位內容創作者（如YouTuber、部落客、Instagram網紅等）合作，推出話題性強、分享度高的內容，例如變裝教學影片、萬聖節派對策劃、主題料理製作等增加曝光效果。業者與KOL合作透過其影響力來推廣萬聖節活動，同時藉由KOL在社交平台上分享變裝派對、萬聖節美食體驗等內容，能迅速吸引大量的關注和流量，進一步擴大活動的效益。並且設計置入
行銷策略五、異業合作創造雙贏
餐飲與觀光業者在推動萬聖節行銷時，可以考慮多元化合作策略，例如聯名推出萬聖節套餐、或與化妝品品牌與時尚品牌合作，推出主題服飾與妝容套裝等。例如萬聖節變裝服、哥德風格服飾或復古時裝等，限量版的彩妝產品，如特殊色調的眼影、口紅或是面具妝容的化妝品套裝，滿足消費者的用餐及旅遊的變裝需求。
另外像是萬聖節本來就帶有驚悚、恐怖的氣氛，因此非常適合與電影和影視業結合，或者是酒吧和夜店行業串聯，舉辦萬聖節主題派對，鼓勵參與者穿上特別的服裝，並提供特調的萬聖節雞尾酒，不僅增加了場所的氛圍，也吸引了大量年輕顧客的參與。這些跨品牌合作不僅能夠吸引不同領域的消費者，還能大幅提升品牌知名度和市場滲透力。
行銷策略六、強化行銷活動與促銷策略
在萬聖節期間通常會推出相關的促銷活動，例如消費者在購買商品後，能夠參加抽獎或獲得萬聖節限量贈品，並且利用話題熱度，結合大數據分析和精準行銷，為消費者推薦符合其需求的商品。此外還可以設置萬聖節主題的快閃店，推出特殊的商品組合包，吸引消費者前來拍照打卡及購買，增加整體購物的趣味性和互動性。
餐飲業者可以在萬聖節推出特別的優惠活動，如「變裝優惠」、團體訂桌折扣或是萬聖節限定套餐等，以吸引更多顧客上門。餐廳還能舉辦變裝比賽、DIY南瓜燈工作坊等互動活動，增強顧客參與感和品牌認同感。進而透過數位行銷手段，如線上促銷活動、折扣代碼和限時搶購，吸引更多消費者的注意。
行銷策略七、持續本土化連結
在推動萬聖節行銷活動的過程中，將本地化元素融合進去，將有助於提高顧客的認同感，例如將台灣的在地食材與萬聖節元素結合，創造出獨特的台式萬聖節料理，不僅能吸引更多本地顧客，還能提升品牌的獨特性。另外隨著環保意識的提升，品牌可以更多地融入可持續性的元素，這些做法不僅能提升品牌形象，也能吸引對環保議題關注的消費者。
業者在未來行銷策略中可以更多地結合在地文化元素，例如將台灣傳統民俗故事或鬼怪文化融入萬聖節行銷活動中，創造出具有地方特色的主題活動。這不僅能吸引國內消費者的共鳴，還能吸引外國遊客對台灣文化的興趣。在行銷活動中，增加與顧客的互動體驗至關重要，未來可以更多地運用數位化技術，如擴增實境（AR）、虛擬實境（VR）等，創造沉浸式的萬聖節體驗。
台灣餐飲業結合萬聖節進行行銷活動的原因主要在於萬聖節具備的趣味性、視覺衝擊力和話題性，能有效吸引年輕消費族群和社交媒體用戶的關注。透過創新的行銷活動及異業合作，餐飲業者透過萬聖節來提升品牌知名度和增加銷售收入。面對未來的市場挑戰，業者需要持續創新，更多運用數位技術、強化社交媒體互動、並結合在地文化元素，以在競爭激烈的市場中保持領先地位，這些創新方式將幫助品牌脫穎而出，持續吸引消費者的關注和支持。
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《萬聖節商機，餐飲觀光業者可以把握的七個重點》】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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