他煮竹筍排骨湯苦爆！1招秒變甘甜

近期因梅雨季節的到來，天氣陰雨綿綿，這時最適合喝一碗熱騰騰的暖湯，對此就有一名網友表示，他想煮竹筍排骨湯來喝，味道卻都非常苦，這讓他感到相當困擾，貼文曝光後，立即出現內行人揭露料理秘訣。

該名網友今（14）日在臉書「家常菜」中貼文，他表示每次煮竹筍排骨湯，一喝就會發現味道非常苦，不知道該怎麼樣料理才能將苦味去除，因此好奇問：「請問筍子排骨湯怎煮？筍子才不會苦？」

貼文一出，不少網友留言分享小撇步，「筍子要冷水下去煮」、「冷水下鍋才不會苦」、「筍子直接冷水煮就不會苦」、「冷水下鍋煮，不要等到水滾再下，挑選也很重要」、「過水煮筍子時候加把米，煮出來不苦了」、「筍子剖開將尾部的白霜切除～煮時放幾粒白米一起熬湯頭香甜可口」。

也有許多網友指出，一開始挑選竹筍才是關鍵，「要會挑筍子就不苦了」、「挑筍跟削筍子很重要，沒削乾凈會苦」、「正常是不要買已出青了的筍就不會苦了吧」、「買不會苦的筍子」、「會苦是筍子的關係」、「苦跟怎麼煮沒有關係，會苦的筍，怎麼煮都是苦」。（編輯：賴禹妡）

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