【早安健康／洪辰竺報導】根據金氏世界紀錄（Guinness World Records），在日本超級人瑞田中力子（Kane Tanaka）本月19日過世之後，1904年出生於法國、現年118歲的安德烈修女（Sister André），正式成為世上最年長的人。除了遺傳因素之外，安德烈修女能夠如此長壽，一定也與她的飲食、生活習慣息息相關，一起來看看她有哪些長壽秘訣！
根據美國《CNN》報導，安德烈修女本名露西・蘭登（Lucile Randon），在成為天主教修女之前，她都在二戰期間照顧孩子，之後又花了28年的歲月照顧孤兒和在醫院的年長者。在2021年初，116歲的安德烈修女曾罹患新冠肺炎，在罹病期間，除了感到有些疲倦之外，並無其他症狀或副作用，且奇蹟似地在3週後即完全康復，並趕上她的117歲生日，成為最年長的新冠病毒倖存者。
葡萄酒中紅酒多酚、白藜蘆醇，以及巧克力中多酚助維持心血管健康
都說飲食和健康脫離不了關係，在飲食方面，安德烈修女特別喜愛巧克力和葡萄酒，並表示自己每天都要喝一小杯。事實上，紅酒和巧克力中都含有多酚，對於人體的心血管有一定益處，由於血管遍佈全身，若血管不健康，則身體機能一定會受到很大的影響。
2011年一項來自耶魯大學預防研究中心的研究曾發表一篇有關可可和巧克力對於人體健康及疾病相關的研究《Cocoa and chocolate in human health and disease》指出，可可多酚對於人體益處頗多，不但可幫助減緩動脈硬化、維持皮膚健康、調節過敏反應、紓解壓力，還可以幫助減緩認知功能的退化。
低密度膽固醇堆積於血管壁，是造成人體動脈硬化的原因之一，而可可多酚的抗氧化能力，可幫助抑制血管中的低密度膽固醇氧化，以減緩動脈硬化發生；另外，藉由減少光照、身體發炎等情形所產生活性氧物質，也可以讓可可多酚達到維持皮膚健康、調節過敏反應的效果。
至於紅酒對於健康有什麼好處？日本醫學博士白澤卓二曾在其著作《長壽又健康的人為什麼都喝紅酒?》一書中提到，紅酒中含有具有延長壽命的關鍵要素－紅酒多酚及其營養成分「白藜蘆醇」。
「白藜蘆醇」是眾多紅酒多酚種類中的其中種，可幫助抑制心血管系統動脈硬化；另外，還具有改善糖尿病、抵抗放射線，以及增加新陳代謝等效果。
此外，日本奈良女子大學井上裕康教授曾指出，給予血壓高的人服用白藜蘆醇，能幫助提高血管的擴張反應，應用於預防動脈硬化的效果可期。另一方面，還有研究指出，白藜蘆醇能增加大腦血流量，具有預防失智的可能性，以及減少乳癌與肺癌風險等。
研究：與人為善能幫助將血壓、提升自身免疫力
除了飲食方面健康之外，安德烈修女為人善良，一生致力於行善，直至高齡108歲都還在工作。其實，過去有研究發現，善良不僅能令他人身心溫暖，對自己的健康也相當有益處。
根據《BBC中文》報導，美國加州大學洛杉磯分校貝達裏善良研究所（UCLA’s Bedari Kindness institute）的主任費賽勒（Daniel Fessler）曾從心理學及生物學角度研究善良的概念，發現善待他人、想像如何與人為善，就能夠幫助血壓下降；此外，也可以幫助治療憂鬱症及焦慮症。
另外，哥倫比亞大學的哈丁醫生（Dr. Kelli Harding）在其出版《兔子效應》（The Rabbit Effect）中也研究「善惡效應」，發現善良不僅能改變周圍許多事物、幫助人們克服生活中的諸多障礙，還有助於增加自身免疫系統的健康，並有效降血壓。哈丁醫生提醒大家，隨著現代醫學和科技進步，雖然人類已經可以攻克許多疾病，但善良是最好的良藥。