疫情過後餐飲市場回溫，帶動餐飲業績爆發，資本市場也掀起一波餐飲業IPO熱潮，從今年下半年開始，包括六角集團旗下子公司王座（2751）、全家轉投資的全家餐飲（7708）、開展餐飲（7789）都紛紛展開IPO；三商投控旗下的三商餐飲（7705）也將在明（26）日正式從興櫃轉上市，成為疫後首家餐飲股在證交所上市掛牌。
餐飲業掀起IPO潮，王座、全家餐飲、開展餐飲、三商餐飲下半年接力掛牌
今年以來餐飲業IPO熱烈，從下半年開始，六角集團旗下子公司王座（2751）就在今年9月以每股70.8元正式轉上櫃，截至25日收盤為止，股價收在69.5元、單日上漲0.58％。
王座主要代理國內、外餐飲品牌，像是銀座杏子日式豬排、段純貞、橋村炸雞皆是旗下知名品牌，累計今年前3季，王座合併營收為10.27億元，稅後淨利為6001.3萬元，累計EPS為3.48元。
而由全家（5903）轉投資、以大戶屋為主力品牌的全家餐飲（7708）也在今年11月中旬順利上櫃掛牌；全家餐飲旗下除了日本大戶屋品牌之外，還有韓國bb.q CHICKEN韓式炸雞、IKIGAI燒肉以及沃克牛排。
緊接著，代理TGI FRIDAYS及Texas Roadhouse的開展餐飲（7789）也在11月20日登錄興櫃，完全沒有因為TGI FRIDAYS美國總公司向美國德州地方法院聲請破產保護而影響了興櫃計畫，當時開展餐飲董事長邱泰翰淡定解釋，由於來自TGI FRIDAYS的海外品牌產權與營運，是由TGI Fridays Franchisor LLC公司所擁有，而非聲請破產保護的TGI Fridays Inc.，因此作為該品牌在台灣的代理商，並未受到影響。
而三商投控旗下的三商餐飲（7705）也將在明（26）日正式從興櫃轉上市，成為疫後首家在證交所上市掛牌的餐飲股。
全年餐飲營業額將創歷史新高，晨間廚房將登創櫃板、Q Burger擬興櫃
根據經濟部統計數據，受到疫情影響，2020、2021年國內整體餐飲業營業額年增率皆呈現衰退，分別年減4.8％及年減6.8％，但2022年又再度回到成長軌跡，全年整體餐飲業營業額衝上8322億元、年增19.1％；不僅如此，2023年總營業額更達到1.02兆元，也是首次突破兆元大關的一年，年增20.4％。
今年以來截至前9月，整體餐飲業營業額則為7741億元、年增3.6％，創下歷年同期新高，雖然還有剩下3個月的統計，但經濟部已預估全年餐飲營業額將創歷史新高。
因此餐飲掛牌潮也並未停歇，目前為興櫃掛牌的火鍋霸主築間（7723），今年9月也已向櫃買中心申請上櫃，若順利通過審議，最快有機會在明（2025）年第一季掛牌上櫃。
另外，中西式早午餐品牌晨間廚房則打算申請創櫃板、進軍IPO市場，預計將在12 月 2 日辦理登錄前籌資；而同樣擁有早餐連鎖品牌Q Burger的饗樂餐飲則在今年10月完成公開發行後，董事會隨即通過申請股票登錄興櫃案，興櫃計畫將陸續進行。
此外，擁有饗食天堂、旭集等知名品牌的國內Buffet霸主饗賓集團先前也表示，饗賓將在2024達到年營收百億的目標，若順利達陣將啟動IPO計畫。
