榛果巧克力大家都吃過，但你相信嗎，阿爾卑斯山兩側的，瑞士和義大利杜林巧克力商，竟然為了原料配方掀起一場戰爭，榛果巧克力角Gianduiotto，是杜林流傳200年的甜食，在地巧克力商不滿瑞士大廠，在裡頭添加了牛奶，因此發起正名，還向歐盟申請「地理標示保護認證」(PGI)，來保護當地傳統甜點，記者宋宇娥、蔡裕昌帶你來看，慢食捍衛在地傳統飲食文化的實際行動。
剝開錫箔紙，這顆巧克力，義大利人稱呼它為Gianduiotto，也就是榛果巧克力角，它可是義大利杜林，流傳快200年的經典甜食，更是風靡全世界的，金莎巧克力的靈感來源。
記者 宋宇娥：「記者來到義大利杜林榛果巧克力的工廠，雖然現在製作流程已經改用機器了，不過這台機器很特別，它可是模擬，以前巧克力師傅用手捏製的感覺，所以它的速度相當緩慢，慢慢的，老闆說這就像是古典樂的交響樂一般。」
巧克力工廠員工 Patricia：「以前巧克力糊的降溫工作，是手工完成的，這個冷卻工作，正是在冰台上進行的，工作人員用刮刀轉動它們成型，然後放在這。」
19世紀中葉，在拿破崙統治期間，因為從南美進口可可豆變得困難，杜林人靈機一動，加入在地皮埃蒙特大區盛產的榛果，來取代部分可可，才誕生了Gianduiotto這種經典風味。
杜林巧克力業者Guido Gobino：「一個意外的邂逅，讓原產於南美洲的可可豆，和原產於皮埃蒙特的榛果，孕育出了這個新口味的榛果巧克力。」
根據皮埃蒙特大區的統計，當地的榛果巧克力市場達2億歐元，大約是新臺幣69億元，然而2024年這一年，杜林巧克力商因不滿，Gianduiotto竟然被加了牛奶，和瑞士巧克力巨頭瑞士蓮槓上，巧克力師傅們誓言捍衛原始配方，因此組成委員會，尋求歐盟授予杜林Gianduiotto，"地理標示保護認證"(PGI)，來保護當地傳統甜點。
杜林巧克力店長Luca Pavarino：「Gianduiotto採用皮埃蒙特榛果醬，可可、可可脂和蔗糖製成，因此杜林Gianduiotto的最大特色，必須是只有這些成分而且絕對不含牛奶。」
杜林巧克力業者Guido Gobino：「我們應該保護像Gianduiotto這樣，具有偉大傳統的傳統產品免於被模仿。」
Gianduiotto一入口，就能品嚐到榛果特有的堅果香氣，加上滑順香甜的巧克力、堪稱絕配，如此美妙的甜蜜滋味，說它是巧克力之都杜林的地方資產，大概不會有杜林人反對，這場巧克力正名戰，更讓人看見杜林人，如何在慢食理念的支持下，有意識的捍衛家鄉傳統美味。