健康

百頁豆腐不是豆腐! 營養師揭驚人熱量:比肥肉還可怕

鏡週刊
更新於 01月31日08:00 • 發布於 01月31日08:00 • 鏡週刊 Mirror Media
不少人年節喜歡吃火鍋圍爐,營養師提醒百頁豆腐熱量相當高,要當心熱量陷阱。(示意圖,取自PhotoAC)

正值春節假期,許多人在圍爐吃火鍋時偏愛加入百頁豆腐,但營養師提醒,百頁豆腐的高熱量令人驚訝,堪稱火鍋料中的「熱量冠軍」,若不慎攝取過量,恐讓熱量爆表,對健康帶來隱憂。

營養師李婉萍指出,許多人以為百頁豆腐是豆腐的一種,應該熱量較低,但事實並非如此。百頁豆腐因為為了製造出特殊的口感,蛋白質含量相對較少,油脂比例卻極高。以50克的百頁豆腐為例,其熱量高達109大卡,僅3小塊的熱量就超過一碗白飯(約270大卡),堪比整塊肥肉。

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李婉萍將市售常見火鍋料按熱量高低分為3個燈區:

  • 紅燈區(高熱量):百頁豆腐(1塊50克)109大卡、貢丸(1個)71大卡、米血糕(1個35克)66大卡。

  • 黃燈區(中等熱量):魚餃(1個)46大卡、水晶餃(1個)33大卡。

  • 綠燈區(低熱量):竹輪(1個)24大卡、蟹味棒(1個)16大卡。

李婉萍建議,若想健康享用火鍋,應選擇綠燈區的火鍋料,並盡量以原型食物如青菜、瘦肉和海鮮為主,避免高油高鹽的加工食品,才能控制熱量攝取,避免過年聚餐後體重失控。

此外,另一位營養師簡鈺樺也在影片中強調,百頁豆腐的脂肪含量驚人,每100克熱量高達215大卡,其中約17克是油脂,相較其他豆腐類型高出4到5倍。她提醒民眾,除了百頁豆腐外,凍豆腐和三角油豆腐也因為容易吸附湯汁及調味料,無形中攝取更多鈉和熱量,建議選擇未加工的豆腐,如嫩豆腐或傳統豆腐,才能獲得真正的營養。

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簡鈺樺也補充,火鍋料的選擇應特別注意包餡類產品,如龍蝦沙拉丸、魚餃及燕餃等,這些火鍋料的熱量容易隨著餡料而增加,少量攝取為宜。她強調,過年團聚雖然難免大快朵頤,但吃對食材才能兼顧口腹之慾與健康。

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留言 10
  • 陳俊智
    要健康就吃生菜燙青菜不加任何調料。 食之無味人生有啥意義。
    01月31日13:54
  • GiorgioSHAO
    最喜歡的都是紅燈區…
    01月31日13:37
  • Howard
    火鍋本身就不健康了、要嘛別吃要嘛吃到爽。 從不健康的東西裡面挑健康的出來就跟事情做一半相同意思。
    01月31日14:06
  • Dannie
    都不要吃就 0 熱量,不然就全部水煮吃草吧,真不愧是黨媒,除了幫忙造謠追殺政敵之外,就是發發這種沒有營養的新聞了,知不知道對人來說,可怕的不是攝入多少熱量,而是隨著年紀增長、新陳代謝愈來愈差,與其每餐在那邊計算吃下多少熱量,不如建立一套規律的日常運動習慣。
    01月31日13:53
  • 逸軒
    我都吃圓形食物。
    01月31日13:59
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