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餐桌秒殺料理!快手紅燒雞腿🍗

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更新於 2021年12月28日02:05 • 發布於 2021年12月28日02:04 • 🎈波波小姐的廚房

快手紅燒雞腿🍗

簡單的材料及作法做出超滿意的味道~雞腿肉嫩而入味,濃濃醬汁淋在白飯上好吃炸了!

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食材

  • 去骨雞腿肉, 2片

  • 八角, 1顆

  • 蔥, 1支

  • 生薑, 2片

  • 冰糖(或砂糖), 2小匙

  • 醬油, 1大匙

  • 醃料

  • 鹽, 1/2小匙多

    • 米酒, 1大匙
    • 白胡椒, 1/2小匙

料理步驟

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步驟 1:雞腿肉用醃料的鹽、米酒、白胡椒抓醃,切成適口大小。

步驟 2:蔥切成粗段,生薑切成薄片,八角沖洗一下。

步驟 3:鍋中加入約2小匙油,倒入冰糖,開中小火冷鍋冷油加熱,等待冰糖融化並開始轉為褐色。

步驟 4:糖變色後,快速地將雞肉皮朝下加入鍋內,然後快炒上色。

步驟 5:將蔥白、薑片和八角加入一起翻炒。

步驟 6:從鍋邊淋入醬油,拌炒一下。

步驟 7:加入約淹沒雞肉一半的開水,以中火煮10分鐘。

步驟 8:醬汁變得濃稠後,加入蔥綠即可關火盛盤。

步驟 9:鹹香入口的好滋味是會唰嘴的~😆

小撇步▫️八角獨特的香氣有畫龍點睛的效果,如果沒有省略即可。
▫️醬油鹹度各品牌不一,請酌量增減,或是上色足夠的話,可以加鹽調整鹹度。

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