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咖啡這樣喝會胃食道逆流!中醫師喝咖啡絕不加2物

健康2.0
更新於 2023年11月27日10:37 • 發布於 2023年11月27日16:00

有人說咖啡會刺激腸胃,引起胃食道逆流;但也有人說喝咖啡對身體有益處。中醫師賴世宗每天喝這麼多咖啡,照理應該早就要去看胃腸科了,可也從來沒有胃食道逆流的症狀。到底喝咖啡是否會造成胃食道逆流呢?

喝咖啡會造成胃食道逆流?

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喝咖啡與胃食道逆流的關係,要先從造成胃食道逆流的因素來看。賴世宗根據多年的中醫行醫經驗,大概有8成患者都有脾胃消化功能不好的問題,會脹氣不一定會有胃食道逆流,但有胃食道逆流一定會有脹氣的症狀,「很大的原因在於現今社會工作忙碌,壓力緊張,生活作息不正常,暴飲暴食等等」。

賴世宗指出,我們進食的第一個消化器官在嘴,食物入口經過嘴巴多次咀嚼咬碎,分泌多種消化酶,連同食物一起進入胃部,這時身體內的胃會開始分泌胃酸,開始消化食物,如果我們吃東西狼吞虎嚥,以致吞下的食物太大塊,會大大增加胃腸道消化負擔,這時消化時間就會增加,胃酸持續分泌,食物在胃中持續發酵,就會產生氣體,這時候可能會有胃脹氣的感覺。

嚴重的話,胃部的酸性氣體會上衝造成胃食道逆流,胃酸刺激腐蝕食道,就會有「火燒心」的症狀,所以「胃食道逆流」的主因,是脾胃消化的問題。

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▲胃脹氣酸性氣體會上衝,造成胃食道逆流。

為什麼胃部會大量產氣?

賴世宗舉例,吃太快,食物沒有經過咀嚼就吞進去;或平時吃甜的食物太多,攝取的精製糖、人工糖因為分子小,消化時會產生大量胃酸,進而發酵產生氣體;咖啡加了糖或牛奶;食用太多豆類或不好消化食物等等。

單純喝咖啡會不會造成胃酸大量分泌?

在店裡的時候,賴世宗跟客人聊天都會特別注意這個問題。賴世宗分享,有被胃食道逆流症狀困擾的客人,在出現症狀的當下,有很大一部分的共同點都跟吃甜食有關,或者搭配其他飲料,不管是果汁、汽水、茶、咖啡,甚至是白開水,都會出現症狀。

賴世宗表示,當然在享受下午茶的同時,絕大部分的人都是搭配咖啡享用,但如果單純只喝單品黑咖啡,會出現胃食道逆流的人就減少了。還有,咖啡本身是植物、是水果,如果因為喝咖啡而造成胃食道逆流,那平常吃水果是否也會胃食道逆流?所以單純喝咖啡會不會造成胃食道逆流呢?答案就顯而易見了。

◎ 本文摘自/《精品咖啡侍豆師:台灣職人的精品烘豆學》朱明德.陳臺生.賴世宗 著
◎ 圖片來源/橙舍文化.達志影像/shutterstock提供

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留言 14
  • 進興
    辣椒是植物,有人還當蔬菜吃,所以想想,平時吃菜時會不會胃食道逆流?所以單純吃辣椒會不會胃食道逆流就顯而易見了!⋯看看這是不是以偏概全?胃食道逆流原因五花八門,食物就算刺激胃酸分泌,若是賁門緊閉,胃食道逆流是不會發生的,至於賁門問題,有因自律神經失調引起的胃與食道間賁門無法在適當時間關閉的,有因飲食時間不固定引起的,還有引為賁門括約肌無力閉合不全的⋯總之就是賁門問題
    2023年11月28日06:09
  • Hanson Lin
    喝咖啡絕對不可加咖啡!
    2023年11月27日23:58
  • Lia
    可是我喝黑咖啡也逆流耶...
    2023年11月28日06:08
  • 陳富權
    喝碳酸饮料就解决了
    2023年11月28日05:27
  • damo
    別人喝沒問題,你喝出問題,得要看體質!
    2023年11月28日06:38
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