缺蛋白質！沒蛋改吃豆腐 價格也「漲1成」

雞蛋價格飆漲，可能很多人改吃豆類製品，補充蛋白質，但最近豆腐價格，漲幅約1成，加上其他成本持續上揚，有豆腐捲名店，不排除下個月，也要調漲售價。另外吃麻辣鍋常見的「鴨血豆腐吃到飽」業者則說，儘管豆腐成本增加，但用餐滿低消，鴨血跟豆腐還是會無限量供應。

最近蛋價漲不停，很多人可能想補充蛋白質，想說那我乾脆改吃豆腐好了，但其實最近 豆腐也漲價了。

紅通通的麻辣湯頭，少不了的鴨血、豆腐，還有蔥薑大蒜提味，這樣的麻辣鍋標配，裏頭每一項食材，從去年到今年，成本價格越來越貴。

麻辣鍋業者郭老闆：「牛肉幾乎漲了一倍，然後還在繼續漲，所以壓力很大，豆腐有漲，也漲了一成多。」

麻辣鍋老闆坦言，經營20年，從來沒遇過，像今年這樣物價大漲，尤其店內鴨血、豆腐給客人吃到飽，成本快hold不住，但為了留住饕客，暫時還不會取消。

熱鍋翻炒塊狀板豆腐，再用鍋鏟剁碎，加入胡椒、鹽巴調味，台北光復南路經營多年的，豆腐捲名店，最近原物料大漲，老闆也快吃不消。

豆腐捲老闆娘李小姐：「如果原物料再這樣不降的話，我可能就沒辦法撐住了，我們現在已經是『微利』了，不是『薄利』而是『微利』了。」

比手掌還大才賣35元，但老闆娘已經考慮調漲。

尤其主菜板豆腐，之前每板45元，近期調漲為50元，漲幅約1成。
加上雞蛋，價格翻倍漲翻天，每箱900元飆到1800元。

來到超市選購，本來相對便宜親民的豆腐。對比去年價格，嫩豆腐11元，如今14元。雞蛋豆腐更是因為雞蛋黃豆雙漲，去年19-23元，今年價格幾乎翻倍。平民食物漲聲響起，雞蛋漲價、豆腐也漲，價格回不去了。

（封面圖／東森新聞）

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