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「開心果」對健康的10大好處,有助減重、降低大腸癌、優質蛋白質...,絕對是運動零食首選

Women’s Health
更新於 2023年10月17日05:16 • 發布於 2023年10月11日05:45 • Women's Health Taiwan, WH UK, Dalal Chen

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PHOTO CREDIT: Aniko Hobel

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大家總是一直在爭論哪種堅果最好吃,雖然沒有確定的答案,但我們知道開心果至少會位居前三!開心果英文pistachio nut,,開心果特別適合經常運動的人,無論是當做零食直撥殼吃,或是加在冰淇淋、中東料理、沙拉、糕點上,開心果都是一種很棒的食物,它們富含蛋白質、纖維和抗氧化劑,另外,開心果的抗自由基含量特別高,包括伽瑪生育酚、植物化學物質和多酚,對皮膚、頭髮、抗衰老和降低癌症風險都有好處。

研究表明,人類已經食用它們數千年,那麼,除了好吃外,開心果還有什麼其他的好處呢?

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開心果的10個好處

  • 有益心臟健康

  • 穩定血糖

  • 腸道健康

  • 降低患大腸癌的機率

  • 幫助肌肉在運動後恢復

  • 優良蛋白質

  • 有益血管健康

  • 有助於保持健康體重

  • 保護眼睛健康

  • 相對低卡

有益心臟健康

富含單不飽和脂肪,它有助於降低低密度脂蛋白(壞脂肪)的含量,研究顯示開心果可以通過降低膽固醇和血壓來改善心臟健康。

一項於2015年的分析研究(自1958年至2013年涵蓋了21項研究)發現在沒有2型糖尿病的人中,開心果是降低血壓(收縮壓和舒張壓)最有效的堅果。

穩定血糖

由於開心果富含抗氧化劑、類胡蘿蔔素和酚類化合物,且升糖指數較低,研究顯示它有助於控制血糖,減少患糖尿病的風險,甚至有助於降低空腹血糖水平。

腸道健康

研究顯示 ,開心果富含益生元纖維,有助於促進消化健康,滋養腸道中的「有益」細菌,使身體更能有效地吸收營養。這種頂級的纖維來源還可以幫助緩解便秘。

降低患大腸癌的機率

研究表明,開心果富含抗氧化劑、維生素E和纖維,特別能有效降低患大腸癌的風險,不論是生吃還是烤過的。此外,開心果中的植物化學物質還對抑制乳腺和肝癌的生長有一定的效果。

幫助肌肉在運動後恢復

除了在運動前提供緩慢釋放的能量,開心果還含有一種蛋白質,有助於肌肉在運動後恢復,簡直是運動包中必備的零食。

優良的蛋白質來源

開心果的蛋白質含量特別高,佔據了重量的約15%,僅次於杏仁,且它的必需胺基酸也高於其他堅果,像是杏仁和核桃,這些胺基酸我們的身體無法自行合成,因此需要從飲食中獲取。另外,由於開心果是植物來源,所以特別推薦給素食者!

有益於血管健康

開心果是氨基酸L-精胺酸的良好來源,人體會其轉化為一氧化氮,這對於血管有效擴張非常重要,若血管功能異常可能導致心臟疾病。

有助於保持健康體重

開心果擁有相對較低的熱量,高蛋白質和高纖維水平可以幫助你感到飽足,因此它有助於體重管理。一項為期 24 週的研究發現,相較於飲食中沒有開心果的人,每天攝取 42 克的開心果會降低體重超標者的BMI和腰圍,平均減少 1.5 厘米。

研究顯示,選擇未剝殼的開心果平均攝取的熱量會少 41%,這可能是因為剝殼需要時間。

保護眼睛健康

開心果富含葉黄素和玉米黄素,對眼睛健康有益,有助於防止與年齡相關的視網膜退化和慢性眼部疾病,如白內障。

相對低卡

堅果通常含有相當多的脂肪,但它們真的物超所值。讓我們來談談開心果的卡路里…每28克約159卡路里,比核桃和山核桃更低,而且它們的營養價值絕對足以證明它們應該成為你的零食首選。

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*本文由 Women'sHealth Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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