無酒精很無聊？那是打卡下班後太陽下山的事了，若是中午想要來個紓壓會議計畫或是忙裡偷閒，中山區的朋友有福了！首先雖說無酒單，但其實不論什麼，只要叫得出名字的，Bartender小白都可以依照你的喜好調出來，專業的喝起來！
最近周董唱很兇的，號稱調酒界國歌之《Mojito》，是否沒酒精就不能成立？錯了！小白解釋道，如果有人敢做無酒精，基本上會比讓你醉還困難許多！以自製萊姆酒糖漿、東方美人茶、氣泡水、萊姆、薄荷等加壓方式，迷人的香氣搭配，才盲測第一口就快醉了。
那如果要高等級些的呢？紅白酒一樣難不倒「一時無酉」，無酒精紅酒是個門檻，以 Edenvale 脫醇希哈紅葡萄酒為基底，加上新鮮柑橘與紅茶，你想不到的原料，筆者也保證你喝不出來，根本原酒莊紅酒阿！
關於紳士們所喜愛的高格調條酒琴湯尼（Gin & Tonic）或琴霸克（Gin Buck），分別以 NUDO 無酒精蒸餾、KEVER 無酒精荷蘭琴酒為基底，搭配時下流行的「分子調酒」技術，熬煮、急速冷凍、蒸餾等，揣摩微醺感，但實際上等等可以開車上路的概念。
如果這樣你還覺得不夠outdoor，沒有抽離都會的話，「鳳梨可樂達Piña Colada」負責帶您走一趟熱帶島嶼，基底為無酒精蒸餾飲 Fluère Spiced Cane Dark Roast，加入熱帶鳳梨椰奶，不論視覺口感，讓我等等就去換衝浪褲了！
幾杯小酒下肚後，小菜當然不能疏忽，這裡提供知名的甜點檸檬塔以外，還有標配下酒王牌日式與歐美美食，不論你說日文還是法文，都有自製德醃蘿蔔和起司等陪伴，只等待你的味蕾挑戰，這也是無菜單、無酒單的樂趣之一。
關於緣分與品味這件事，沒錯！現場就這麼幾個了不起45678個座位，能預約嗎？否；現場可以排隊嗎？否！位於相當具有文化與建築美學的空間內，是不適合庸傭擾擾的，這是調酒師小白對於生活美學與體驗的堅持，在歷史復古的日式風格建築文化中，有著超現實主義的靈魂。
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