花椰菜藏蟲！加鹽、用白醋有用嗎　專家曝清洗秘訣4步驟有解

花椰菜富含膳食纖維、維生素眾多營養素，但常常有人在花椰菜內發現菜蟲，且花椰菜容易殘留農藥，臉書社團就有民眾在討論，花椰菜究竟該如何清洗，就有專家分享4步驟，處理花椰菜。

臉書社團「家常菜」有網友表示，煮花椰菜時會先燙過再沖冷水，不只是為了讓色澤好看，還能把浮出表面的菜蟲沖掉。不過，由於菜蟲太過頑強，並不能保證完全去除乾淨。

底下也有不少網友分享自己的清洗方法，包括先把皮撕掉、反覆水洗泡水至少3次、用鹽巴搓洗後放置10分鐘、將花椰菜拆成一朵朵扒皮搓洗、裝塑膠袋加水搖晃後燙過，以及用白醋和鹽泡10-15分鐘再沖洗等。

而長庚醫院臨床毒物中心護理師談敦慈曾在節目中分享花椰菜的清洗祕訣：

1. 備一水盆，把花球部位整朵浸水，上下動一動，重複4至5次。

2. 換乾淨的水，把花椰菜泡進水裡，蓋上一個盤子，避免花椰菜浮起來。

3. 清洗花椰菜內部，可以流動清水沖12到15分鐘，水柱大約一根竹筷子的寬度，即可將花椰菜內部洗淨。

4. 再用小軟毛刷輕刷莖部，撥開花椰菜，蟲子刷掉即可。

談敦慈提醒，清洗花椰菜時，由於花球表面緊密，常有殘留農藥，也容易生蟲，因此在食用前可先浸泡幾分鐘，再剝或切成小朵狀，以清水洗淨，這樣可以去除菜蟲和農藥。

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