最近吃什麼？福岡米其林割烹登台、文公館及雅閣新菜單登場，還有韓國新銳主廚限定餐會！

最近有幾家餐廳在美食圈引起了不小的關注，每一家都有自己獨特的魅力，無論是傳統中餐的經典味道，還是現代創意料理的巧妙融合。以下將介紹幾間近期熱度不斷上升的餐廳：

最近吃什麼？1/日本福岡米其林名店 「Ajimi 割烹味美」插旗台灣

福岡米其林一星餐廳「Ajimi 割烹味美」終於在台北開第一家海外分店！這次由總料理長河原畑豪二親自帶領團隊，用 25 年的經驗，把福岡經典割烹味道原汁原味搬來台北。店裡有板前座位，可以邊看師傅料理邊聊天，還有全台唯一的日式茶室，能近距離感受氛圍看茶道表演。

招牌菜像是超暖胃的「楊貴妃盅」和熬了 24 小時的「魚骨湯麵」，都很有特色，一口湯一口麵，讓人回味無窮。套餐價格是 NT$5800+10%，如果你愛吃日料，這家絕對值得一試！

AJIMI - 割烹．味美

• 地址：台北市大安區四維路 52 巷 19 弄 5 號
• 電話：02-27031881
• 營業時間：晚餐 18：00 - 21：30、最後進場時間 19：00。每週日為固定店休日。
• 備註：本餐廳採全預約制，無菜單料理形式。10% 服務費另計。所有餐點皆使用當季食材，故菜單將有可能因進貨狀況而變動。

最近吃什麼？2/台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳推出冬季新菜單

台北文華東方酒店的「雅閣」中餐廳推出了全新冬季菜單，由鄭國雄主廚精心設計，融合粵菜經典和潮州特色，帶來一系列適合冬天的暖心美味，像是「赤靈芝白玉耳燉海螺」、「三星蔥醬燒龍蝦」、「清湯花膠羊腩煲」等，讓人吃得暖胃又滿足。這次的七道式冬季套餐每人NT$ 4,280 + 10%，菜色有創意又好吃。詳細資訊可以到官網了解！

台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳

• 地址：台北市敦化北路 158 號 3 樓

• 電話：02-2715 6888

• 訂位連結

最近吃什麼？3/米其林星級中菜「文公館 La Maison de Win」秋冬菜單新登場

台中米其林一星餐廳「文公館」推出秋冬新菜單「秋收冬藏．潤養四方」，結合二十四節氣和中西料理手法。迎賓飲品「秋露甘茗」清爽怡人，「寒露煦意」春捲融合咖哩和奶蓋風味獨特，「大雪溫補」滋補湯品濃郁溫暖，主菜「冬至珍饈」膠質滿滿。整套菜單以個人套餐形式呈現，每一道都很有層次，讓人感受到秋冬進補的滋味，同時還融入手搖飲和港式糖水的創意，對大家來說絕對是值得嘗試的新體驗！

文公館 La Maison de Win

• 地址：台中市西屯區文心路二段 636 號
• 電話：04-23266655
• 營業時間：午餐 12：00 - 14：00；晚餐 18：00 - 22：00，每週一、二公休。
• 座席數量：客區 28 席；另設望月包廂 14 席、挽花包廂 12 席、金樽包廂 12 席

最近吃什麼？4/台北頂級 Omakase 壽司名店 「すし謙」正式開幕

台北頂級 Omakase 壽司店「すし謙」低調開幕，隱身於大安區寧靜的樂利路，由 32 歲主廚鍾謦謙以精湛技藝與頂級日本食材打造新美食體驗。一開幕即推出年度限定「2024 大閘蟹盛宴」，融合義大利白松露的奢華氣息與大閘蟹的鮮甜，讓人耳目一新。11 月 20 日至 12 月 7 日限定供應，每位套餐NT$ 11,800＋10%，三隻固城湖頂級大閘蟹帶來無與倫比的味覺享受，千萬別錯過！

すし謙

• 營業地址：台北市大安區樂利路56號
• 營業時間：午間 12：15 - 14：30、晚間 18：30 - 21：30、週日店休
• 午間套餐：每位NT$ 3,800、$5,800
  晚間套餐：每位NT$ 6,500、$8,500（以上套餐另加10%服務費）
  

最近吃什麼？5/米其林綠星餐廳「好嶼 HOSU」重新開幕！

重新開幕的米其林綠星餐廳「好嶼 HOSU」推出全新「第一篇章」菜單，將台灣辦桌、外省菜等飲食文化以高端餐飲形式重新詮釋，融合美學與創新。主廚李易晏選用超過 90% 本地食材，推廣永續理念，致敬台灣土地與文化。餐廳裝潢以「家」為核心，結合庭院、灶台等元素，營造溫暖氛圍，讓每道料理成為台灣飲食故事的縮影，帶來熟悉又驚喜的味覺體驗。

好嶼 HOSU

• 地址：台北市大安區仁愛路四段 300 巷 20 弄 17 號
• 營業時間：週二至週六 第一時段 18：30；第二時段 19：00
  

最近吃什麼？6/東京人氣咖啡「ONIBUS COFFEE」插旗台中草悟道商圈

日本超人氣咖啡品牌 ONIBUS COFFEE 來到台中啦！這次選在草悟道旁的忠泰老佛爺一樓，整間店用紅泥牆和自然元素打造，很有那種「和城市一起呼吸」的氛圍。走進店裡，超有設計感的紅泥土丘、白色吊燈和木質桌椅，隨處都能感受到他們的美學細節。

為了慶祝開幕，店裡還推出了限量周邊，包括保溫瓶、濾掛包、陶杯和用回收玻璃做的咖啡杯，既有質感又環保。ONIBUS COFFEE 想讓每杯咖啡都連結人與人，還希望大家一起支持永續。下次經過草悟道，不妨進去喝杯咖啡、享受一下這裡獨特的氛圍吧！

最近吃什麼？7/台北喜來登大飯店攜手成都米其林一星「許家菜」來台客座

台北喜來登邀請「許家菜」創辦人許凡及團隊，首度登台於米其林一星川揚餐廳「請客樓」呈現川菜饗宴。原先的「川菜二十四味型宴」雖然已結束，但持續提供以單點形式登場的 27 道經典川菜，每道 280 元 +10% 起。

招牌菜包括許凡獨創的「青辣味型」，用青花椒與藤椒油調味，口感清鮮辛香；「七滋八味雪花牛小排」融合川菜怪味與酒釀，滋味豐富；「陳皮燈影牛肉」展現極致刀工，香脆回味。「清湯仔雞豆花」細膩滑嫩，體現川菜的精湛技藝。還有經典的「麻婆豆腐」與「花椒妙齡乳鴿」，辛香與麻辣層次分明。甜點「桂花錦鯉戲燕」以精緻外型和寓意收尾，為饕客帶來完美川菜體驗。

台北喜來登請客樓 X 成都米其林一星「許家菜」客座饗宴

客座品鑑活動：

• 單點菜色：27 道正宗川菜料理

• 時間：2024 年 11 月 25 日(一)至 12 月 29 日(日)

• 價位：每道 280 元 +10% 起

• 地址：台北市中正區忠孝東路一段 12 號 17F

• 訂位：02-2321-1818或至台北喜來登官網

最近吃什麼？8/香色餐廳 X 首爾新銳主廚鄭惠民，北歐技法與韓食風味的創意碰撞

香色餐廳主廚邱一中將於 2025 年初邀請首爾新銳主廚鄭惠民舉辦四手餐會。鄭主廚曾於澳洲 Attica 和丹麥 Noma 任職，現為韓國韓食文化實驗室 Common Era 主理人。兩位主廚擁有相似的國際經歷，此次合作將推出融合北歐與韓食發酵技術的創新菜單，包含 10 道菜及酒精或無酒精搭配，售價新台幣 5,800 元 + 10%。餐會將於 1 月 3 日及 4 日舉行，呈現雙方對料理的創意與家鄉文化的深刻詮釋。

香色

• 地址：台北市湖口街 1-2 號
• 電話：（02）2358-1819
• 營業時間：週二 ~ 週四 17：30 ~ 22：00；週五 17：30 ~ 22：30；週六 12：00 ~ 15：00 / 17：30 ~ 22：30；週日 12：00 ~ 15：00 / 17：30 ~ 22：00

最近吃什麼？9/「小小樹食」進駐台中勤美術館！

台北米其林綠星餐廳「小小樹食」將於 12 月 13 日在台中勤美術館開設首間中部據點，延續品牌永續飲食理念，打造結合自然與藝術的全新用餐空間。除人氣招牌菜「紅油皮蛋豆腐餃」等經典料理外，還融入在地特色，推出「東泉辣椒醬」版「韓式辣炸雞」及限定菜單，如「雲朵酪梨吐司」和「雲朵草莓芭菲」。以環保家具及永續材料，體現品牌對環境的承諾，成為中部飲食新亮點。

小小樹食 勤美術館店

• 開幕日期：2024.12.13（五）
• 營業時間：週二至週日：10：00 - 21：00（週一公休）
• 地址：台中市西區館前路79號（台中勤美術館）
• 電話：04-23299036
• 馬上成為GQ LINE好友，每週好物話題一次掌握！