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台北寒舍艾美聯名日本北海道「一〇八抹茶茶廊」!精心推出10款

極致假期 Extreme Holiday
更新於 12月10日09:10 • 發布於 12月09日16:17 • 極致假期

台北寒舍艾美酒店聯手來自日本北海道的「一〇八抹茶茶廊」,在探索廚房的午晚餐期推出「聯名抹茶甜點饗宴」,消費者可一嘗「抹茶蒙布朗」、「抹茶歐培拉」與「抹茶生乳焙茶捲」等10款以抹茶為主題的甜點之外,也包含一款招牌且現烤現做的「紅豆抹茶大判燒」。

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創立於日本北海道的「一〇八抹茶茶廊」嚴選日本三大名茶的京都宇治抹茶與靜岡焙茶,呈現道地的抹茶甜品,而此次與台北寒舍艾美的合作,由寒舍集團點心房行政主廚鄭吉賢親自操刀製作10款抹茶口味的甜點,其中的「抹茶歐培拉」,以法國傳統的歌劇院蛋糕(Opera Cake)為靈感,另以吸附抹茶利口酒的杏仁海綿蛋糕、抹茶奶油霜、巧克力甘納許等元素呈現,而一「抹茶巧克力泡芙」,則選用頂級法國法芙娜72%可可粉烘烤,打造黑巧克力融合抹茶的特殊滋味。

而「抹茶檸檬起士蛋糕」則為法式經典慕斯蛋糕,融合清爽的檸檬卡士達醬,另與香甜抹茶鮮奶油、苦味巧克力片等元素達到平衡滋味,而「抹茶生巧克力塔」則以不同比例的巧克力製成,層次豐富;靈感取自西班牙甜點的「抹茶巴斯克乳酪蛋糕」,不只有高溫烘烤後的褐色外表,另蘊含奶香、茶香。

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除此,「一〇八抹茶茶廊」的招牌甜點「紅豆抹茶大判燒」,也完整呈現於探索廚房,有專人現烤現做,不只有外酥內軟的抹茶餅皮,內餡則為萬丹紅豆所製成,口感酥脆香甜;另一招牌甜點「抹茶蕨餅」也是不可錯過的美味,口感軟Q,且蘊含抹茶香氣。

迎接聖誕節到來,一款與「一〇八抹茶茶廊」合作的「日和暖柚抹香」聖誕抹茶蛋糕,即日起至2024年12月28日止,將於台北寒舍艾美酒店的Drip & Dough外賣店獨家販售,蘊含濃郁抹茶牛奶巧克力慕斯、巧克力奶餡、法國杏桃製成的香濃果餡,與質地鬆軟的柚香費南雪等多重滋味與口感,另以聖誕老人與金色裝飾葉片,充滿節慶氣息。

除此,台北寒舍艾美酒店 DRIP & DOUGH、台北喜來登大飯店與寒居酒店,在聖誕節來臨之際,首次推出一款「星雪果香潘納朵尼(Panettone)」,使用義大利傳承百年的天然老麵種,經過數十小時細膩發酵,另融合加州葡萄乾、義大利香橙丁與檸檬丁等各式餡料,營造出味覺與層次豐富的義大利水果麵包,且限量百顆,意者洽https://reurl.cc/vpq4OA

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