美食家一定不能錯過的寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳,這一次推出全新一季義式單點菜單。行政主廚陳明烽以台灣在地食材結合義式料理烹調技巧,打造出美食家必吃、必拍的美食清單,要用「油封鴨腿陳年帕瑪森乾酪燉飯」、「羅馬式香料烤台灣豬肉捲」、「義式燉什錦海鮮」,搶攻美食家的IG推薦。
推薦閱讀:生日優惠搶先看!壽星過生日一定要知道的「買一送一、壽星免費」,超過23間Buffet吃到飽、美食餐廳,約壽星生日吃飯就是現在。
LA FARFALLA義式餐廳這一次針對午晚餐推出許多必吃的全新料理。其中精選肉質鮮甜的宜蘭櫻桃鴨腿製成的「油封鴨腿陳年帕瑪森乾酪燉飯」,主廚使用大蒜、百里香及鹽水醃漬兩小時後,再以鴨油浸泡三小時,完成後再將外皮香煎上色,主食的燉飯使用多種蔬菜熬煮的高湯燉煮後,以義大利經24個月熟成的帕瑪森乾酪入味,佐搭以鴨骨燉煮的醬汁及酒香甘甜的櫻桃,更別具風味。
此外,經典菜色「義式燉什錦海鮮」,主廚嚴選新鮮澎湖淡菜、海大蝦、干貝、蛤蜊、透抽等多樣海鮮,季節時蔬則選擇搭配綠節瓜、番茄、彩椒等,以巴西里、百里香、蒜片及番茄醬汁一同燉煮,蔬菜的鮮甜襯托迷人海味,再以手工酸裸麥麵包搭配,原始美好滋味征服美食家挑剔的味蕾。
最後一定不能錯過行政主廚的拿手菜色的「羅馬式香料烤台灣豬肉捲」,這一道為古羅馬重要節日或慶典必備美食。選用肉質扎實肥瘦交替的帶皮台灣豬五花,以迷迭香、茴香籽、鼠尾草、百里香、奧利岡等豐富香料醃漬,綁綑成圓柱狀,送入烤爐先慢火烤熟,再轉高溫把外層豬皮烤至金黃酥脆。香料被豬肉緊緊裹住,在高溫下滲入肉裏,同時烤出鮮美肉汁,皮脆焦香肉嫩多汁,再佐以特製玉米蓉及鮮甜彩色蘿蔔,每一口都是經典、每一口都讓人難忘。
寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳
電話:02-6631-8060
地址:台北市信義區松高路18號
我傳媒關心您:
因應新型冠狀病毒全國二級防疫警戒,請每一位國人遵守下列三點:「戴緊口罩、保持社交距離、落實防疫措施」。
新聞訊息由 寒舍艾麗酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
延伸閱讀: