去年中米其林宣布 2022 年將向南拓展，將高雄、台南納入評鑑城市。以下為你整理高雄市觀光局認證的 12 家融合高雄在地特色的各式餐廳，下回就為自己安排一趟南台灣美食之旅。

Liberté

高雄豪宅米其林餐廳「 Liberté 」由國城建設所引進高雄，於東京連續5年獲米其林一星的 Liberté a table de TAKEDA ，帶著日式風情與細緻的創意法餐，風格獨特，主廚武田健志擁有深厚的法式料理底子，以職人工藝的精神、創新大膽的思路、鐵漢柔情的細膩，幻化出一道道驚豔的料理。

地址：高雄市前鎮區中華五路 802 號

THOMAS CHIEN RESTAURANT 法式餐廳

THOMAS CHIEN RESTAURANT 位於高雄軟體科學園區內，使用紫、金綠等奢華但沈穩的絨布搭襯，整體環境典雅，在餐具挑選上也非常講究。是南台灣第一家獲法國外交部「最道地法菜餐廳」認證的餐廳，也是疫情前南台灣唯一年年請到全球頂尖名廚客座的法菜餐廳。精緻的服務及餐點非常值得前往朝聖。

地址：高雄市前鎮區成功二路 11 號

Marc L³

Marc L³ 源自鹽埕第一公有市場文青小店「小鉢洋食」的升級版，開在高雄仁義街上，外觀是老建築，店面則是整面玻璃，樓層之間以玻璃連貫，彷彿延續老屋建築的靈魂。主廚 Marc 以自由的料理方式，使用台灣在地食材傳遞小時記憶中的味道，採預約制法式料理，有著南台灣最難訂到的人氣餐廳之一。

地址：高雄市前金區仁義街 231 號

承 Sho

Sho 入口位於建盛街，國城賦格大樓正對面 2 樓，店內是非常標準的日料風格，相當幽靜。採無菜單料理完全預約制，雖說是傳統日料，但還是有部份食材選自台灣當地，精湛的廚藝，搭配精緻擺盤，卻又伴著舒適輕鬆愉快的氛圍，會成為高雄最難預約的日料一點也不意外。

地址：高雄市前鎮區中華五路 806 號

Ukai-Tei Kaohsiung

位於晶英國際行館的 Ukai-Tei Kaohsiung ，以富含生命底蘊的食藝空間、究極的美味料理及款待之心，及尋當令極鮮食材融合職人入魂的精湛技藝，原汁展現 UKAI 料理的深邃魅力。除為 UKAI 在海外的首間據點外，更首度結合 Ukai-tei 鐵板燒、 Grill Ukai 西餐、 Ukai Kaiseki 懷石三個不同型態的餐廳共同呈現，致力縮短烹調到餐桌的時間差，透過熱度與聲音，把「新鮮」傳遞給客人，為款待賓客帶來品嚐極致餐飲的幸福與感動。

地址：高雄市前鎮區中山二路 199 號

Majesty 美享地

Majesty 美享地以當代歐陸無菜單料理為主軸，位於高雄萬豪酒店 11 樓，空間挑高大器，並以白色、金色與幾何線條來做發揮，華麗中流轉優雅。美享地邀請德國米其林三星名廚 Thomas Bühner 擔任顧問、設計菜單，特邀香港米其林餐廳名廚楊展浩（ Xavier Yeung ）現場坐鎮，精心烹製，以美食美酒享味時光，地道創新。

地址：高雄市鼓山區龍德新路 222 號 11F

STAGE 5 餐酒館

STAGE 5 位於全世界最大單一屋頂綜合劇院『衛武營國家藝術文化中心』三樓，以 BISTRONOMY 餐酒館的型態出發，提供簡約優雅的用餐環境，運用南方當季漁獲海鮮、季節蔬果與世界頂尖食材，以當代精緻料理的烹飪手法創作出屬於南島港都的高品質料理。 Stage 5 提供超過 150 款葡萄酒與 30 款單杯葡萄酒的專業餐酒服務，致力傳遞與推廣餐酒搭配之間的飲食美好。

地址：高雄市鳳山區三多一路一號 3 樓

LE GOÛT et LE GOÛT 樂穀餐酒館

樂穀餐酒館是一間完全預約制、無菜單料理的法式餐廳，主廚 Jun 曾遠赴法國學習廚藝及道地的法式侍酒文化，回台後將正統的法式精神發揚光大，採用在地食材配上複雜的料理手法，講求簡單中的精緻、精緻中的不簡單，充滿藝術感和法式料理靈魂的料理，以及米其林廚房舞台劇一樣的韻律節奏感，讓樂穀餐酒館從開幕營業至今仍一位難求。

地址：高雄市鼓山區美術北五街一號

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眺吧餐酒館The Lookout Bistro & Bar

位於比歐緻居頂樓的眺吧餐酒館，餐點由摘星廚藝總監 Paul Lee 調理監製，以地方食材迸發料理創意，引領舌尖跨越國界；獲獎亞洲前 50 大酒吧 TCRC 特別監製指導調酒，入口驚奇，後勁淋漓。眺吧餐酒館不只餐酒都大有來頭，室外用餐區挑高的空間，玻璃窗外景色也使人流連忘返。白天可從窗外望出一片中央公園綠地，風光明媚；夜晚則搖身一變成為質感半露天酒吧，在高雄市區的燈火點綴下，令人浪漫心動。

地址：高雄市新興區中山一路 14-26 號 RF 樓

湛露中餐廳

位於高雄洲際酒店的中餐廳「湛露」，空間設計呼應「海洋」主軸，以海底珊瑚礁岩的光澤與自然質理脈絡，營造出大器山水意象並結合當代圓潤光影，呈現出淺海流域的視覺感。菜單樣式充份掌握高雄海港城市的地理優勢，精選現地和進口食材，以主廚巧思創意微調作法，融合粵式和上海菜式開發獨家招牌料理。想試試特別的中餐料理千萬不能錯過。

地址：高雄市前鎮區新光路 33 號 2 樓

Le Lumiere 淥米薾法式餐廳

Le Lumieres 是光的意思，有著明亮、清晰和優雅的形象，以店開放式廚房設計，讓顧客能看到廚師團隊備餐的專業過程，有如身處在百老匯般欣賞一場精彩的表演。主廚曾在多間紐約米其林餐廳任職，餐點採用套餐形式，使用頂級在地的食材，強調食物原味且不加工，呈現有別於傳統法餐卻獨具風格的餐廳。

地址：高雄市前金區五福三路 57 號 8 樓

Gien Jia 挑食

一間以家自居的法式餐酒館「 Gien Jia 挑食」，鄰近高雄捷運美麗島站中正四路上，兩間相連的七十年老洋房，專注在地食材尋找、深耕對餐飲的喜好，帶給客人的不止是一頓飯，更多的是交流互動。取自常民生活飲食觀念與元素，透過基本西廚技法的轉化，視覺、味覺與嗅覺皆完美提升， Gien Jia 挑食透過飲食深鑿在地文化與歷史記憶。

地址：高雄市前金區中正四路 80 號

圖片 KAOHSIUNG TOURISM BUREAU

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