打拋豬肉丸
打拋料理ㄧ直以來都是超下飯的，做了點小變化，把煎過的豬肉丸，與打拋醬汁ㄧ起煮，果然好吃又下飯，辣辣甜甜的醬汁與口感豐富的豬肉丸，加上九層塔的香氣！實在很適合帶便當和配飯。
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食材
蒜頭, 3瓣
紅蔥頭, 3顆
辣椒, 1根
九層塔或打拋葉, 適量
辣椒醬, 1湯匙
醬油膏, 1湯匙
魚露, 1茶匙
檸檬汁, 1/2顆
棕櫚糖或二砂, 1.5茶匙
蔥花, 2根量
豬肉丸
豬絞肉（3肥7瘦）, 250g
- 荸薺, 100g
- 紅蘿蔔, 少許
- 洋蔥, 少許
- 蔥, 2根量
- 鹽, 1茶匙
- 醬油, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 棕櫚糖或二砂, 1/2茶匙
- 香油, 少許
- 玉米粉或太白粉, 3湯匙
料理步驟
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步驟 1：這次買了梅花肉的粗絞肉，讓肉丸子吃起來很有口感；將蔥用可飲用水洗淨後擦乾切成蔥花，紅蘿蔔和洋蔥切細丁，荸薺切粗丁；
步驟 2：先用鹽將絞肉拌出黏性，
步驟 3：加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蔥花、荸薺和調味料拌勻；
步驟 4：拌勻後抓滾成球狀；
步驟 5：全部都捏好！
步驟 6：鍋裡放入適量的油，小火燒熱，並將肉丸子都滾上玉米粉或太白粉；
步驟 7：肉丸子入鍋半煎炸到上色後起鍋瀝油；
步驟 8：準備醬汁用的辛香料，九層塔洗淨瀝乾；
步驟 9：將蒜切末，紅蔥頭切細片；辣椒切圈狀，喜歡辣ㄧ點的話可以用朝天椒，
步驟 10：鍋燒熱，放入蒜末與紅蔥頭炒香；
步驟 11：放入辣椒拌炒後轉小火；
步驟 12：加入辣椒醬、醬油膏、魚露、糖，並擠入檸檬汁，拌煮，再加入1/3杯的水煮滾後試味道微調；
步驟 13：放入肉丸子；
步驟 14：放上九層塔；
步驟 15：蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘；
步驟 16：蓋鍋蓋拌勻，撒上蔥花即可。
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員工割喉自戕 同事：曾抱怨升遷不易
〔記者黃捷／新北報導〕26歲尤姓女子在新莊區富國路上的台灣大哥大直營門市工作，昨天傍晚不明原因在店內廁所持美工刀割喉自戕，被同事發現時她倒臥血泊中，已無生命跡象，前頸傷口長13公分、寬8公分，嚴重裂開，死意堅決。警方昨天偵訊家屬、同事仍無法確定尤女輕生原因，將持續調閱臉書、簡訊及E-mail等資訊以釐清案情。
警方調查，尤女前一份工作擔任房仲，去年底才加入台灣大哥大團隊，今年7月轉調業務較繁重的新莊富國二店，她平常總是默默地認真工作，鮮少說話，但因外型甜美可愛，人緣不錯，在同事、朋友間頗受歡迎，每月一次的員工餐敘也從未缺席。
店長半小時後直覺不對勁，請員工持10元硬幣打開門鎖，門開到一半被異物卡住，員工從縫隙探頭一看，竟驚見廁所地上、牆面滿是血跡，尤女倒在血泊中，嚇得趕緊叫救護車，但送往醫院急救後仍傷重不治。
尤父向警方表示，女兒並未罹患任何疾病，在外沒有欠債，也無為情所苦。尤女同事則說，尤女昨天之前情緒都看似正常，很少向他們提及生活上的事情，但日前曾聽過尤女抱怨升遷不易、工作壓力大。
自由電子報
電信業者：台灣大哥大
2021年01月19日21:27
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