〔記者李文德/雲林報導〕吃蠶豆長大的草魚是否見過或吃過?雲林縣四湖鄉80歲蕭姓養殖業者16年前返鄉養殖,曾經用牛奶飼養肥美鰻魚,這次再用蠶豆當成飼料,飼養草魚,成功養出肉質脆又Q彈的脆鯇。首批400尾採收就被識貨饕客秒殺。
蕭姓業者年輕時在北部從事廢紙和紙器行業數十載,16年前將事業交棒給第二代,回到故鄉四湖投身養殖業,便嘗試飼養難度最高的鰻魚。遇到困難便向周遭朋友請教,自我摸索突破困境,更曾將飼養2公頃的鰻魚,餵養牛奶與雞油,養出肉質肥美的鰻魚。
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由於去年底鰻苗短缺,他今年初改養草魚,引進4000多台斤10公分大的草魚苗,不過一般草魚肉質鬆軟,如何與一般養殖業魚兒肉質不同,便是他極力想突破的重點。在得知中國華南地區及香港的「脆肉鯇」肉質Q脆,進一步再去研究,發現此品種也同屬「草魚科」,於是就用蠶豆搭配獨家配方飼養台灣草魚,想不到肉質脆甜,口感十足,分享給友人後,被大肆宣傳。首批400條蠶豆草魚,被一掃而空。
他表示,想不到在台灣也能養殖出口感極佳的大草魚,決定將擴大飼養,滿足每一位喜愛吃魚的饕客。
蕭姓業者表示,要養蠶豆大草魚不簡單,需要將蠶豆泡水大約一天,讓豆子軟化才能撒入魚塭飼養,光是蠶豆成本,每台斤40元,一袋25斤裝就得花費上千元,比一般飼料錢要高出一倍。不過這是全新的嘗試,如果可以也算是幫台灣魚貨市場在開發一條新路。
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儀芬 蠶豆症患者可以吃嗎?
只是好奇
09月10日14:29
jimmy 80 歲可以退休了啦! 還在撐啥?😆🤣👎👎👎👎🍻🍺👿😈👿😈🦹🦹🦹💩💩💩💩💩
09月10日12:42
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