【勁報記者于郁金/臺南報導】南臺科技大學秉持實踐大學社會責任，維護臺南府城食品安全宗旨，於9月13日南臺科技大學念慈國際會議廳舉辦「第8屆南臺灣食安論壇」活動，本次活動邀請臺南市政府趙卿惠副市長、衛生局黃文正副局長、食品相關公(工)協會代表等貴賓；南臺科大代理校長周德光、王振乾副校長等校內長官親臨現場共襄盛舉；旨在集結產官學界意見達成共識，配合中央政策，並培養食品業者具自主管理與食安觀念之素養。
本次論壇由臺南市政府趙卿惠副市長與南臺科技大學周德光代理校長代表致詞，為本屆食安論壇揭開序幕；趙卿惠副市長感謝各界專家學者提供寶貴意見，食安論壇對產官學界是個重要經驗交流平臺，有助力於形成行業共識；市府團隊也積極應對食安事件，包含近期蘇丹紅辣椒粉及寶林茶室食品中毒事件，都在第一時間投入稽查能量，以降低及預防臺南地區食安事件之發生，此次論壇成果將成為市府推動食品安全衛生管理重要依據，並為全臺南地區食品衛生安全提供堅實理論基礎；未來市府團隊將持續強化與精進食品安全的宣導工作，促進食品安全政策有效實施，降低民眾食安風險，確保消費者健康。
南臺科大代理校長周德光特別感謝臺南市政府，該校連續8年投入學校資源及專業人力執行食品安全衛生管理體系計畫，今年也辦理14個場次食安管理宣導說明會，共有1121食品業者參與召集67位食安輔導員到515家業者營業場所來執行食安自主管理，為臺南食安把關；未來仍秉持善盡社會責任及永續發展之精神，持續協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力，共同維護府城食品安全。
這次論壇共有3個論壇主題「食品安全自主管理發展策略」、「杜絕非法添加物及永續發展新思維」、「食品業者自主管理提升品牌形象策略分享」，本屆共邀請10位產官學界代表，擔任主持人及演講人，與超過百位公部門、學者、食品業者、消費者代表及關心食安問題之各界人士參與。
上午場次首先討論的議題為「食品安全自主管理發展策略」，邀請國立屏東科技大學食品科學系吳明昌名譽教授主持開場，並邀請衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心李啓豪科長，及環境部化學物質管理署賴正庸特約高級環境技術師，分別對臺灣食品添加物管理制度，及防堵非食品用化學物質流用於食品之策略進行探討。
下午第一場次「杜絕非法添加物及永續發展新思維」，邀請中華食品安全管制系統發展協會葉佳聖理事長開場，隨後由國立屏東科技大學食品科學系羅之綱副教授對食品供應鏈追蹤追溯機制發展策略，及鼎新電腦公司詹文學協理，針對AI智能化如何應用於食品安全管理進行探討。
下午第二場次「食品業者自主管理提升品牌形象策略分享」，邀請南臺科技大學生物與食品科技系黃大維主任開場，隨後由統一企業公司食品安全中心李明謙經理、黑橋牌企業公司生產事業處陳世偉協理及瓜瓜園企業公司黃偉侊副廠長，則分享食品業者自主管理提升品牌形象策略之經驗。
主辦單位表示，食安論壇凝聚專家學者共識，將成為政府推動食品安全衛生管理重要支柱；產官學研合作研究成果與過程中經驗，不僅是政府施政重要參考，更是推動全臺食品衛生安全理論基礎。